烹饪|1把韭菜1块豆腐，我家一周做七次，成本不到5块钱，实在太香了
之前跟大家分享过用鸡蛋和豆腐搭配起来做成的美食 ， 口感非常滑嫩 ， 非常好吃 。 那么在鸡蛋豆腐中搭配上韭菜又会是怎样的美味呢？今天就来跟大家分享一道韭菜 ， 鸡蛋 ， 豆腐三种食材搭配起来做成的韭香鸡蛋豆腐 ， 吃起来咸香有味 ， 而且超级下饭 。 那么咱们就不说太多的废话了 ， 一起去看一下制作教程吧！
【韭香鸡蛋豆腐】
【制作食材】豆腐 ， 韭菜 ， 大蒜 ， 白糖 ， 十三香 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 淀粉 ， 食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道韭香鸡蛋豆腐 ， 制作起来非常简单 ， 先来把做韭香鸡蛋豆腐需要用到的材料准备好 。 准备一块豆腐 ， 豆腐大概在半斤左右 ， 然后再准备一小把韭菜 ， 韭菜不用准备得太多 ， 再准备三瓣大蒜 ， 两个鸡蛋 。 然后再准备适量的淀粉 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食用盐 ， 十三香 ， 白糖即可 。 将做韭香鸡蛋豆腐需要的材料都准备齐全了咱们就可以开始烹饪了 。
本文插图
【烹饪|1把韭菜1块豆腐，我家一周做七次，成本不到5块钱，实在太香了】2、先来处理一下豆腐 ， 将豆腐清洗一下 ， 一定要将表面的黏液清洗干净 ， 清洗完了之后稍微控一下水分 ， 然后咱们再将豆腐切成小块 。 可以先将豆腐切成比较薄的薄片 ， 片不能太薄了 ， 大概一厘米左右 ， 然后再切成长条 ， 最后切成小块 。 将豆腐块放到一个大碗中 。
本文插图
3、要去除豆腐中的豆腥味 ， 除了用水煮之外还可以倒入温水浸泡 。 咱们选择用温水浸泡 ， 向碗中倒入适量的温水 ， 然后给豆腐浸泡五分钟 ， 这样就可以有效地去除豆腐的豆腥味 ， 这样处理的豆腐和用水煮出来的豆腐是一样的 ， 但口感上会更加滑嫩 。 豆腐用温水浸泡上了之后咱们处理一下韭菜 。
本文插图
4、将韭菜择干净 ， 然后再放到清水中浸泡 ， 浸泡完了再清洗 。 将清洗完的韭菜控干水分 ， 然后再切成小段 ， 韭菜的老根可以适当地去掉一点 ， 因为韭菜老根纤维比较多 ， 吃起来不好吃 。 韭菜切完小段之后 ， 咱们收到一个盘中 ， 然后再来处理一下大蒜 。
本文插图
5、准备好的大蒜 ， 先用刀压扁 ， 然后再剁成蒜末 ， 大蒜剁成末之后咱们再来处理一下小米椒 ， 小米椒清洗完之后切碎即可 。 需要切的食材已经切完了 ， 那么咱们接下来就开始调料汁 。 向一个空碗中放入适量的生抽 ， 食用盐 ， 白糖 ， 十三香和蚝油 ， 然后再加上一点淀粉 ， 加上小半碗清水 ， 给它们搅拌均匀 ， 放到一旁待用 。
本文插图
6、向空碗中打上两个鸡蛋 ， 然后把鸡蛋搅散 。 咱们把鸡蛋液倒入到豆腐中 ， 将豆腐稍微一搅拌 ， 使豆腐和鸡蛋均匀一点 。 取锅烧油 ， 放入鸡蛋液和豆腐煎一下 ， 用小火慢慢煎 ， 煎到底面变黄之后咱们翻一下面继续煎 ， 煎到豆腐表面变得焦黄之后咱们关火放到一旁待用 。
本文插图
7、起锅烧油 ， 然后加入大蒜和小米椒炒一下 ， 炒出香味之后 ， 倒入料汁和豆腐翻炒一下 ， 然后再加入韭菜翻炒两分钟 ， 时间到了之后关火出锅装盘 ， 一道非常美味的韭香鸡蛋豆腐就这样完成了 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜