烹饪|爆炒一锅虫草花，朋友笑称太豪气，味道口感虽好，但价格天差地别
文章图片
文章图片
爆炒一锅虫草花 ， 朋友笑称太豪气 ， 味道口感虽好 ， 但价格天差地别
今天的饮食依旧清淡 ， 一份水灼西兰花外加酱油水煮鱼一条 。此外再加这一份素炒虫草花 ， 就是今天的午餐了 。三个菜都比较清淡但不影响它的美味 ， 在炒菜时候正好朋友来串门 。看我在炒虫草花 ， 笑称土豪都不敢这么吃 。一锅的虫草就这么炒了吃 ， 这可是天价 。
话糙理不假 ， 一样叫虫草就一字之差在应用和价格上是天差地别 。冬虫夏草大家都知道 ， 这一“药材”普通人只能论克买 。但是虫草花就不一样了 ， 我们论斤买 。
文章图片
文章图片
虫草花不仅味道香还营养非凡 ， 首先说一说它的营养 。这一食材富含多种氨基酸及多种维生素等 ， 经常食用具有增强体质、提高免疫力的作用 。
对于一些体质较差又是素食斋戒的人来说是不可多得的好食材 ， 除了营养好在其食用的口感上也是颇具特色 。它具有特殊的香味并且菜色黄灿灿的非常有食欲 ， 简单爆炒后不管是下饭还是下粥都很好吃 。在秋后 ， 贴秋膘深怕发胖的朋友不妨选择它作为食材 。
文章图片
文章图片
素炒虫草花
食材：新鲜虫草花350克、蒜头3瓣、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、水淀粉1匙
文章图片
文章图片
烹饪步骤：
1、市面上的虫草花有新鲜和干燥型两种 ， 干燥的虫草花适合泡发用于炖汤使用 。而新鲜的虫草花则适合用于日常入菜 ， 把虫草花买回来之后用剪刀剪去部分残留的根蒂然后清洗干净备用 。
文章图片
文章图片
2、根据烹饪的需要 ， 我们提前把所需的水淀粉准备好 。这样能避免在烹饪的时候手忙脚乱 ， 水淀粉可以使用生粉或红薯淀粉加入少许的水搅拌配置 。
文章图片
文章图片
3、接着拍扁蒜头剁碎使用 ， 锅热适量的油 。待油温升高至六成热的时候放入蒜碎 ， 这样既能爆出香味也能避免因为油温过热烧焦 。
文章图片
文章图片
4、爆香蒜碎之后倒入准备好的虫草花 ， 然后转大火进行爆炒 。
文章图片
文章图片
5、在爆炒至快熟的时候加入所需要的调味料 ， 接着用一小匙的水淀粉进行勾芡然后就能出锅了 。
文章图片
文章图片
地主小贴士：
1、水淀粉放置一小段时间会沉淀 ， 使用的时候搅拌均匀 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜