烹饪|什么鱼清蒸比较好吃？首选这条！肉多、刺少、没有鳞
又到了分享菜谱的时间呦！哈喽 ， 我是高兴 。 你的做饭小助手！
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每逢年节必不可少的一个食材就是鱼 ， 那鱼的选择上一定是又好吃、寓意又好的那种 。 我印象中小时候也只有过年才能吃到海鱼 ， 今天分享一个清蒸多宝鱼的做法 。
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招财进宝多宝鱼！多宝鱼肉多、刺少 ， 而且非常的鲜美 ， 多宝鱼它的皮非常的厚 ， 满满的都是胶质 ， 没有鳞 。 我们一起来看一下做法吧！
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清蒸多宝鱼需要的食材
主料：多宝鱼 。
调味料：姜、葱、红辣椒、蒸鱼豉油 。
大家在处理清蒸类的食材的时候 ， 一定要注意少放调料和香料 ， 因为海鱼的鱼肉本身很鲜美 ， 葱姜这些东西都是附属品 。
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清蒸多宝鱼的做法
【食材的处理】
切点姜片、姜丝、红椒切丝 ， 再来点葱丝 。 葱绿和葱白要分开切 ， 把这些切好的葱丝都泡到冷水里 ， 泡完之后葱丝就会变得卷卷的 ， 非常漂亮哦！
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在鱼身上打上田字格 ， 你也可以打上一字刀 ， 鱼肉很薄 ， 打花刀的时候别打太深 。 鱼肚子下面垫上姜片、葱段 ， 可以把鱼肉和盘子隔离开 ， 这样受热就会更均匀 。
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鱼身上淋点料酒 ， 一定要记住 ， 千万别放盐 ， 电解质会让鱼肉脱水、变柴 。
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【鱼肉上锅蒸制】
蒸锅已经上气了 ， 咱们把鱼放进去 ， 盖上盖 ， 大火蒸8分钟 。 时间到！掀开盖子的时候真的有股大海的味道 。
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把盘子里的汁水倒掉 ， 然后把这些影响颜值的料头给挑出去 。
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把各种卷卷的丝放在鱼身上 。 淋上蒸鱼豉油 ， 浇上热油 ， 赋予这条鱼新的灵魂！
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【品尝时刻-为什么选用多宝鱼？】
这条鱼的胶原蛋白非常的丰富 ， 所以说要趁热吃 。 多宝鱼的鱼肉非常的细腻 ， 但是多宝鱼皮下会有这种小颗小颗的这个骨点 ， 大家吃之前把它给刮掉就可以啦！
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这多宝鱼很奇怪 ， 两只眼睛长到一边儿脸上了 ， 但是他每天在那趴着 ， 不光是正面有肉 ， 它背面也有肉 ， 而且还挺多的 。
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这个多宝鱼的裙边是个好东西 ， 全部都是胶原蛋白 ， 一定要把它给卸下来吃一点 。 就像那个甲鱼的曲面 ， 但是没有那么的丰富 。 多宝鱼好吃 ， 而且还没有刺 ， 老人和小孩都能吃 。 清蒸多宝鱼做法就这么简单 ， 您学会了吗？
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