烹饪|粤菜之面包蟹两吃，高端大气，请客首选
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面包蟹
面包蟹又名馒头蟹 ， 其个头大 ， 看着就有吃相 ， 肉质鲜嫩而且比较多 ， 主要生长在太平洋海域
面包蟹为了我们保证它的原汁原味 ， 和营养的不流失 ， 选择做法是姜葱炒面包蟹 ， 它的蟹黄我们拿来做蟹黄蒸水蛋
姜葱炒面包蟹
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【烹饪|粤菜之面包蟹两吃，高端大气，请客首选】
姜葱炒面包蟹
所需材料：面包蟹一只 ， 姜片10克 ， 小葱段10克
所需调料：鸡汁少许 ， 胡椒粉1克 ， 料酒5克 ， 白糖少许 ， 黄油少许 ， 淀粉
制作步骤：
步骤一：首先我们将面包蟹杀好 ， 一开为四 ， 大脚去下 ， 从关节处分成两块 ， 用刀轻轻拍一下
步骤二：锅中放入大豆油500克 ， 油温烧到130度左右 ， 将宰好的面包蟹 ， 肉质的部分粘上少许干淀粉 ， 取下的大腿也拍点淀粉 ， 倒入油中 ， 炸至金黄色倒出
步骤三：锅中留少许底油 ， 加上黄油烧热倒入葱段 ， 姜片爆香 ， 倒入炸好的蟹 ， 从锅边淋入料酒后 ， 加入少许高汤 ， 转小火调味 ， 3分钟后加入湿淀粉打芡即可出锅
蟹黄蒸水蛋
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蟹黄蒸水蛋
所需材料：鸡蛋4个 ， 小葱花2克 ， 蟹黄
所需调料：食用盐少许 ， 鸡精少许 ， 胡椒粉 ， 蒸鱼豉油
制作步骤：
步骤一：鸡蛋4个打入碗中 ， 加入温水 ， 比例（蛋1水就给1.3）再调味搅拌匀后倒入盘中上蒸箱蒸4分钟拿出
步骤二：将蟹黄均匀的撒到鸡蛋中 ， 再上蒸笼蒸5分钟 ， 拿出 ， 撒上葱花 ， 浇热油 ， 再淋上少许蒸鱼豉油即可
一道高端大气的面包蟹两吃就完成了
最后感谢大家的阅读 ， 我是大董厨艺 ， 在以后的创作中我会继续努力写出更有质量的文章 ， 如果觉得大董厨艺的文章对你有所启示可关注我 ， 方便以后的查阅 ， 谢谢
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