烹饪|美食精选：时蔬豆腐煲，萝卜排骨汤，千层糕，黑胡椒鸡脆骨的做法
在工作之余 ， 我们停下脚步 ， 走进厨房 ， 尝试着烹饪那思念的味道 ， 在锅碗瓢盆的碰触下 ， 忘记工作的压力 ， 让久久没有满足的味蕾再次绽放
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时蔬豆腐煲
做法：
1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用 。
2. 另起锅烧热 ， 注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒 ，蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香 ， 然后倒入茭白煸炒 ， 把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒 ， 烹入酱油、适量蚝油炒匀 。
3.下入豆腐炒匀 ， 再倒入冬笋片炒匀 ， 后注入适量清水烧开 。
4. 焖煮3分钟后 ， 调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉 ， 倒入什锦海鲜料炒匀 ， 然后用旺火翻炒数下 。
5.. 最后用湿淀粉勾芡 ，待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油） 。
6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里 ， 盖上锅盖 ， 用小火焖制3-5分钟即可 。
萝卜排骨汤
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用料
排骨500g；萝卜400g；生姜1块
做法
排骨斩块 ， 萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块 ， 生姜切片
将排骨和1/3的姜片 ， 下沸水锅中 ， 煮5分钟左右 ， 捞起 ， 冲凉水后沥干
将焯过水的排骨和萝卜 ， 剩余的姜片一起放入煲内 ， 加开水至淹没食材 ， 炖2-3小时 ， 盛起时加盐和胡椒粉 ， 葱花调味即可
千层糕
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食材
面粉100克、酵母粉2克
清水50毫升、盐2克
做法
1.准备好食材
2.酵母粉2g ， 30℃清水50ml ， 静置5分钟 ， 面粉100g ， 盐2g ， 搅拌成絮状
3.揉成面团 ， 发酵两小时
【烹饪|美食精选：时蔬豆腐煲，萝卜排骨汤，千层糕，黑胡椒鸡脆骨的做法】4.撒面粉适量 ， 抓匀 ， 撒面粉适量 ， 揉至面团光滑
5.擀成薄皮 ， 刷油 ， 盐1g撒匀 ， 对折
6.刷油 ， 撒盐 ， 折出造型
7.隔水 ， 大火蒸30分钟
黑胡椒鸡脆骨
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做法
1.鸡脆骨用料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 少许糖 ， 现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出
2.热锅不放油 ， 下鸡脆骨 ， 再磨多多多多的黑胡椒碎 ， 翻炒至变色
3.慢慢的会渗出鸡油 ， 继续炒
4.倒入腌制的汁继续翻炒
5.汁水即将收尽时 ， 撒入孜然调味盛盘即可
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