烹饪|栗子乌鸡汤、板栗牛肋排、鲊海椒炒米豆腐
【栗子乌鸡汤】
【烹饪|栗子乌鸡汤、板栗牛肋排、鲊海椒炒米豆腐】
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食材&配料：
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞、姜1小块
做法：
将乌鸡斩块放入冷水 ， 水开后捞出 ， 砂锅中放入半锅热水 ， 放入焯过的乌鸡 ， 加入姜片大火烧开转小火炖制乌鸡炖制半小时后加入板栗 ， 再炖制半个小时后加入红枣和枸杞 ， 枸杞红枣加入后再炖半个小时加盐调味即可
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【板栗牛肋排】
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食材&配料：
牛肋排500克、板栗100克、菜汁烤面包10块、炒好的土豆泥100克、洋葱块100克、胡萝卜块100克、西芹段150克、干辣椒节10克、豉皇酱、海鲜酱、酱油、老抽、盐、料酒、红酒、白糖、味精、鸡汤、色拉油
做法：
牛肋排解冻后斩成段 ， 净锅放入油烧热 ， 下入牛肋排煸炒至水分稍干烹入料酒、红酒和酱油 ， 再加豉皇酱、海鲜酱、鸡汤、白糖、老抽和干辣椒节 ， 烧开后倒入高压锅中 ， 然后加胡萝卜块、洋葱块和西芹段 ， 小火压45分钟离火取出压好的牛肋排入炒锅 ， 加板栗后小火焖5分钟至板栗入味 ， 收浓汤汁起锅 ， 分装入以菜汁烤面包为盘饰的窝盘中即可
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【鲊海椒炒米豆腐】
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食材&配料：
米豆腐、鲊海椒、美极酱油、辣鲜露、盐、蒜苗末
做法：
把米豆腐切成5厘米见方的薄片 ， 下到烧热的菜锅里 ， 煎至紧皮后盛出净锅放入油 ， 下鲊海椒并改小火炒香后加入米豆腐用美极酱油、辣鲜露和盐调味 ， 撒入蒜苗末翻炒均匀出锅装盘
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#肋排#板栗#酱油收藏
做法：
牛肋排解冻后斩成段 ， 净锅放入油烧热 ， 下入牛肋排煸炒至水分稍干烹入料酒、红酒和酱油 ， 再加豉皇酱、海鲜酱、鸡汤、白糖、老抽和干辣椒节 ， 烧开后倒入高压锅中 ， 然后加胡萝卜块、洋葱块和西芹段 ， 小火压45分钟离火取出压好的牛肋排入炒锅 ， 加板栗后小火焖5分钟至板栗入味 ， 收浓汤汁起锅 ， 分装入以菜汁烤面包为盘饰的窝盘中即可
【鲊海椒炒米豆腐】
食材&配料：
米豆腐、鲊海椒、美极酱油、辣鲜露、盐、蒜苗末
做法：
把米豆腐切成5厘米见方的薄片 ， 下到烧热的菜锅里 ， 煎至紧皮后盛出净锅放入油 ， 下鲊海椒并改小火炒香后加入米豆腐用美极酱油、辣鲜露和盐调味 ， 撒入蒜苗末翻炒均匀出锅装盘
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