烹饪|香辣肉蟹、芝麻酥大虾、梭子蟹白菜汤
【香辣肉蟹】
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食材&配料：
肉蟹600克、青笋150克、二荆条50克、京葱150克、莲藕100克、独蒜50克、老姜80克、干辣椒20克、糖醋汁30克、豆瓣40克、色拉油25克、火锅料25克、十三香5克、藤椒油20克、红油200克
做法：
将肉蟹开壳然后一开为六炸干备用将色拉油下入锅中依次放入豆瓣、火锅料、独蒜、京葱、老姜爆香 ， 加入300毫升的水煮开放入剩下的辅料大火煮2分钟放入肉蟹煮成油汁分离即可装盘
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【芝麻酥大虾】
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食材&配料：
大虾15个、黑芝麻500克、盐5克、烧汁15克、色拉油500克、生粉适量
做法：
将大虾洗净背部开刀 ， 去虾线洗净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 加盐腌制入味 ， 拍生粉黑芝麻放入锅中焙香 ， 用搅拌机打碎锅中放入色拉油烧至7成热 ， 下入大虾炸至表面酥脆捞出控油锅洗净倒入虾烹入秘制烧汁 ， 用铲子翻炒均匀 ， 撒入黑芝麻碎20克翻炒均匀出锅装盘即可
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【梭子蟹白菜汤】
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食材&配料：
梭子蟹400克、大白菜350克、小葱2根、姜5克、清水500毫升、盐4克、糖1.5克、食用油适量
做法：
1.将梭子蟹刷洗干净揭去外壳 ， 去掉腮部一切为四份 ， 蟹钳用刀拍裂 。
2.大白菜洗净切成片或用手随意的撕成片状 。
3.葱切成约为3厘米长度的段 ， 姜切成小片备用 。
4.锅中倒入食用油烧热 ， 将梭子蟹放进去翻炒变色 。
5.接着放入葱段和姜片 ， 炒出香味 。
6.然后放入白菜片 ， 翻炒至白菜变软 。
7.添入约五百毫升的清水大火煮至沸腾 ， 然后改中小火煮约两分钟 。
8.最后按照个人口味调入盐和糖搅拌均匀 ， 再煮一分钟左右关火即可 。
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#梭子蟹#翻炒#食材收藏
食材&配料：
大虾15个、黑芝麻500克、盐5克、烧汁15克、色拉油500克、生粉适量
做法：
将大虾洗净背部开刀 ， 去虾线洗净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 加盐腌制入味 ， 拍生粉黑芝麻放入锅中焙香 ， 用搅拌机打碎锅中放入色拉油烧至7成热 ， 下入大虾炸至表面酥脆捞出控油锅洗净倒入虾烹入秘制烧汁 ， 用铲子翻炒均匀 ， 撒入黑芝麻碎20克翻炒均匀出锅装盘即可
【梭子蟹白菜汤】
【烹饪|香辣肉蟹、芝麻酥大虾、梭子蟹白菜汤】食材&配料：
梭子蟹400克、大白菜350克、小葱2根、姜5克、清水500毫升、盐4克、糖1.5克、食用油适量
做法：
1.将梭子蟹刷洗干净揭去外壳 ， 去掉腮部一切为四份 ， 蟹钳用刀拍裂 。
2.大白菜洗净切成片或用手随意的撕成片状 。
3.葱切成约为3厘米长度的段 ， 姜切成小片备用 。
4.锅中倒入食用油烧热 ， 将梭子蟹放进去翻炒变色 。
5.接着放入葱段和姜片 ， 炒出香味 。
6.然后放入白菜片 ， 翻炒至白菜变软 。
7.添入约五百毫升的清水大火煮至沸腾 ， 然后改中小火煮约两分钟 。
8.最后按照个人口味调入盐和糖搅拌均匀 ， 再煮一分钟左右关火即可 。
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