烹饪|秋天，鸡蛋这样做真的叫绝，不炒也不煮，做出来的美食赛蟹黄
大家好 ， 今天我要给大家分享的是 ， 一种鸡蛋的新美食吃法 。 喜欢吃月饼的人都知道 ， 有一种蛋黄月饼 ， 味道非常好吃 。 那么这种蛋黄是如何进行制作的呢？下面就让我来给你细说一下 。
这种特殊的鸡蛋黄制作 ， 不用炒也不用炸 ， 做出来的味道非常好吃 ， 口感甚至赛蟹黄 。 喜欢吃这种蛋黄的朋友 ， 你以前有没有了解一下 ， 它的制作方法呢？
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这种特殊的蛋黄美食制作 ， 是我前两天在一位月饼师傅那里学来的 。 你可别小看了这种蛋黄的美食制作 ， 你要是去找师傅专门学的话 ， 学费都要交好几百 ， 今天我就免费给大家说一说 ， 还在等什么 ， 学起来吧 。
美食：【盐焗鸡蛋】
【制作食材】：鸡蛋 ， 食盐 ， 白酒 ， 胡椒粉 ， 花椒粉
【方法及步骤】
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【烹饪|秋天，鸡蛋这样做真的叫绝，不炒也不煮，做出来的美食赛蟹黄】1、首先我们要准备一个大一点的盘子 ， 然后往盘子中加入一大包的食盐 ， 最好采用碱盐 。 接着再加入适量胡椒粉 ， 以及一些五香粉 ， 并用筷子搅拌混合均匀 ， 再抖动一下盘子 ， 将所有的食材抖平 。
然后我们要准备一根擀面杖 ， 并用擀面杖的头部 ， 在食盐的中间按压出一些小圆洞 。 小圆洞与小圆洞之间 ， 要记得保留一定的距离 。
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2、准备适量鸡蛋 ， 鸡蛋要将其蛋黄、蛋白分离开来 ， 然后把分离开来的蛋黄 ， 将其加入到食盐窝里面 ， 一个食盐窝中加入一个蛋黄就可以了 。
这时的蛋黄 ， 我们还要准备适量的食盐 ， 洒到蛋黄的表面 ， 利用食盐把它完全的覆盖住 ， 千万不要让蛋黄 ， 处于裸露的空气之下 。 最后我们还要覆盖上一层保鲜膜 ， 并将蛋黄放置到常温下 ， 放上两天 。
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3、鸡蛋放置两天以后 ， 我们要把它取出 ， 并扯掉保鲜膜 。 然后用小汤勺拨开盐层 ， 把里面的蛋黄取出 ， 这时的蛋黄已经完全凝固 。 一个个的金黄灿灿 ， 看起来非常诱人 ， 盐焗鸡蛋的制作就算是完成了 。
接下来我要用这种蛋黄 ， 教大家做上一道美食 。 取出来的蛋黄 ， 我们要往里面加入适量高度白酒 ， 对其进行清洗 ， 将蛋黄表面的食盐给它清洗干净 ， 然后把蛋黄装碟 。
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4、这时的蛋黄 ， 可以直接用来制作蛋黄酥 ， 也可以用来制作月饼 。 但是我更喜欢 ， 将蛋黄放上蒸锅当中 ， 并用大火蒸制5分钟左右的时间 ， 把蛋黄完全蒸熟以后 ， 就可以取出来食用了 。
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蒸好以后的鸡蛋香味非常浓 ， 就像是蟹黄的香味一样特别香 ， 可以直接用来下饭吃 ， 也可以用来下粥吃 ， 味道非常棒 。 但是不能直接吃哦 ， 否则味道会很咸 。
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总结：
好了 ， 今天的这道美食分享 ， 就分享到这里了 。 面对蛋黄的这种特殊做法 ， 我自己也是第1次在家尝试 ， 没想到做出来的味道真的很棒 。
如果你还有不明白的地方 ， 在评论区留言就可以了 ， 我将为你解答 。
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