烹饪|分享一道五香烧饼教程，不用烤箱也能做，外皮酥脆，一口直掉渣
有一些美食很多都需要烤箱 ， 烤箱制作的美味有一种烤制的香气 。 像我们的一些面包呀、烧饼等都需要用到烤箱 。 烤箱并不是每家每户都必备 。 比如一个上班族 ， 没有很多的时间去使用跟学习它 ， 买来放着放着就闲置了 。 或者心血来潮的宝妈们 ， 想着终于能做一做烤箱美食了 ， 没想到也是只用了一两次就闲置了 。
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今天要分享的这道烧饼就不需要用到烤箱 。 不用烤箱的烧饼好吃吗？答案是肯定的 。 这次的做法是使用烙饼的形式 。 用烙这种方法做的烧饼 ， 口感不亚于烤箱制作的 。 做烧饼需要用到油酥 ， 油酥是烧饼层层起酥的关键 。 也是体现烧饼味道的方法之一 ， 因为很多口味都加在了油酥里面 。 擀面的工具用到了螺旋擀面杖 ， 这是为了让烧饼有好看的纹路 ， 但是在家制作如果没有这个工具大可以忽略掉 ， 只使用普通的擀面杖就可以 。
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【烹饪|分享一道五香烧饼教程，不用烤箱也能做，外皮酥脆，一口直掉渣】用这个方法制作的烧饼两面金黄 ， 看着就很有食欲 。 表皮是酥酥脆脆的 ， 一口咬下去直掉渣 。 口舌经过了酥脆之后感受到的是面皮的韧劲 。 调味也非常简单 ， 只有盐跟五香味 ， 简单的食材 ， 简单搭配跟制作就很好吃 ， 非常的香 。 因为做的是咸口的 ， 怎么吃都不会腻 。 甜味的没有尝试过 ， 有感兴趣的亲可以自己试一下 。
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【所需材料】
300克面粉 ， 2克酵母 ， 2克无铝泡打粉 ， 190毫升温水 ，。
油酥：30克面粉 ， 2克盐 ， 2克五香粉， 热油适量 。
【制作步骤】
1.300克面粉、酵母、泡打粉加入大盆中 。 用190毫升的温水和面 ， 少量多次地加入 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌至面絮状 。
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2.下手揉成中等硬度的面团 ， 不着急揉光 ， 盖上盖子饧面10分钟 。
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3.饧面时间制作油酥：30克面粉、盐、五香粉放入小碗中 。 烧一点滚烫的热油 ， 油温7成即可 ， 就是烧到油冒烟就可以了 。 倒入面粉中 ， 油的的多少看能把面糊调成浓稠的状态即可 。 搅拌均匀放一边放凉 。
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4.饧好的面再轻轻揉几下就能揉光了 。
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5.案板上撒点干粉 ， 面团按扁 ， 用擀面杖擀成长方形面片 。
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6.将油酥抹在面片上 ， 用刮板刮均匀 。
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7.从底部开始往上卷 ， 卷紧实一点 。
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8.分成大小均匀的面剂子 。
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