舌尖寻味|多加入一样食材，鲜甜又营养，炖鱼汤时
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适合秋天喝的汤有很多 ， 搭配不同的食材煲出来的汤也都各有丰富 ， 秋天进补煲汤 ， 很多人首先想到的就是各种猪骨汤、牛羊肉滋补汤、鸡鸭滋补汤等等 ， 这些肉菜煲汤确实很鲜美又营养 ， 但现在我们当地的猪肉价格都要40多块钱一斤了 ， 猪骨煲汤表示有些“奢侈”了 。
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其实除了以上的煲汤食材之外 ， 还有一种肉菜炖汤也是特别鲜甜营养的 ， 那就是鱼肉 ， 鱼肉根据品种和大小部位的不同（我们当地大一些的鱼都是切开不同部位分开来卖的 ， 可以选择你喜欢的部位） ， 价格也不大一样 ， 我们当地人煲汤最喜欢用鱼头 ， 做鱼头药膳汤喝 ， 所以鱼头也是最贵的部分 ， 相比较而言 ， 鱼尾就是特别不起眼的部分 ， 经常也都是以最便宜的价格来卖 ， 我们当地草鱼尾6块钱一斤 。 比起猪肉要便宜实惠太多了 ， 虽然没啥鱼肉吃 ， 但是用来煮鱼尾汤也是相当不错的 。
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这里要分享的秋季滋补汤是：木瓜鱼尾汤 ， 鱼汤的鲜甜搭配上清甜的木瓜一起炖汤 ， 味道特别赞 ， 荤素搭配 ， 鲜甜又营养 ， 还带有木瓜的清香 ， 非常开胃又好喝 ， 我们全家人都很喜欢鱼汤的这个搭配做法 ， 尤其是小朋友特别爱喝 ， 因为木瓜本身就是甜甜的 ， 特别讨人喜欢的一种水果 ， 含有丰富的维生素和多种微量元素 ， 秋天吃它既能补水润燥 ， 还能美容肌肤 ， 女性朋友更要多喝 。
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【木瓜鱼尾汤】
准备食材：鱼尾一条、木瓜一个 。
准备配料：油盐适量 。
详细做法：
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1、鱼尾洗干净待用、红心木瓜去皮去籽洗净切小块待用 。
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2、把木瓜放入汤锅里 ， 加入适量的清水 ， 大火煮开 。
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3、趁着煮木瓜汤的功夫 ， 我们来煎鱼 ， 热锅凉油下入鱼尾下锅煎 ， 煎至两面无微微焦黄 。
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4、然后倒入煮沸的木瓜汤下锅 ， 大火煮开 ， 转小火煮10分钟 ， 最后下少许盐拌匀 ， 即可 。
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出锅盛碗即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：木瓜鱼尾汤就做好啦 ， 这样煮出来的鱼尾汤鲜甜可口 ， 木瓜的清甜和鱼汤的鲜甜融合在一起 ， 还带有浓郁的木瓜清香 ， 实在太美味了荤素搭配营养也更全面 。
烹饪小贴士：
1、这里是用的鱼尾的部分 ， 价格最实惠了 ， 也可以用鱼头等其他部位 ， 根据大家的喜好 ， 建议选择鱼翅比较少的鱼 ， 这样孩子喝汤比较方便 。
2、煮鱼汤鱼肉需要先煎过 ， 煎至两面焦黄的状态 ， 然后加入沸水下锅煮 ， 这样煮出来的鱼汤奶白鲜甜 ， 这里是加入了煮沸的木瓜汤一起煮 ， 也是一样的道理 。
3、木瓜煮汤建议选择红心木瓜 ， 不要完全熟透的 ， 这样煮出来的木瓜汤木瓜不容易软烂 ， 口感更佳 。
【舌尖寻味|多加入一样食材，鲜甜又营养，炖鱼汤时】4、不需要添加太多的调味料了 ， 出锅前加入少许的盐调味即可 ， 胡椒粉也可以放一点去腥提香 。
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