吃货|中餐和日料的区别：一个讲求精准控制，一个全靠厨师的经验( 二 )
参与了整个匠心般的寿司制作 ， 游品的奶油还是挺感触的 。
相比较于日料或者西餐 ， 中餐对于食材用量的控制 ， 可能就没有那么精准了 。
特别是在调味的时候 ， 往往都是采用少许、适量这样的描述方式 ， 如果没有相应的制作经验 ， 往往做不到精准 。
因此 ， 中餐的这种制作方式 ， 更多的是依靠厨师的经验 ， 那是长时间的积累 ， 就算不用称重 ， 也能够保持一贯的水准 。
而这也恰恰是中餐更加困难的地方 ， 厨艺的传承也更加考验厨师的努力和用心程度 。
当然 ， 对于食客来说 ， 最后食物呈现出的味道才是最关键的 。 不管采用哪一种制作方式 ， 满足大家的口味 ， 大家喜欢吃才最重要 。
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