马齿苋|遇到此菜我从不还价，碰运气才能买到，简单一做，就是一道特色菜
遇到此菜我从不还价 ， 碰运气才能买到 ， 简单一做 ， 就是一道特色菜
这种野菜在农村满山遍地到处可见 。农村院子的角落里都会长出这样的野菜 ， 在农村已经不觉得有什么好稀奇的了 。这种野菜在城市可以卖到5元钱一斤 ， 城市人随着生活水平的提高 ， 对吃的食物要求普遍过高 ， 现代人都喜欢吃一些比较少见的野菜 。今天提到的这种野菜叫马齿苋 ， 马齿苋又名五方草 ， 长命菜 ， 民间还有叫马齿菜 ， 蚂蚱菜等叫法 ， 各个地方的方言都不同 ， 你们那里叫什么名字呢？可以在评论区告诉大家 ， 马齿苋有一种特殊的味道 ， 现代人都喜欢把它蒸着吃 ， 用来做早餐 ， 做饼或者做成包子 ， 口感都非常美味 。
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马齿苋在天气暖和的时候生长特别快 ， 生命力也很强 ， 特别的耐旱很容易存活下来 ， 马齿苋如果拔掉后在太阳下暴晒几天 ， 经过一场雨后 ， 它还是能够坚强的活下来 ， 所以在民间被称为"长寿菜" 。看似不起眼的野菜 ， 它的营养非常丰富 ， 经常吃对人的身体还是比较健康的 。好了废话不多说了 ， 今天呢我就搭配上2个鸡蛋 ， 简单一做 ， 分享一道简单美味的做法 。
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第一步：首先把马齿苋根部剪掉 ， 接下来把马齿苋清洗干净 ， 然后切成三段 。锅内准备一锅开水 ， 水烧开后下入马齿苋 ， 焯水时间不宜过长 ， 变色后即可捞出 。捞出后再过一下凉开水 ， 这样可以防止马齿苋变色 。
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第二步：准备一个碗打入2个鸡蛋 ， 碗里少放一点盐 ， 把蛋液搅散 。平底锅内加入油 ， 油烧热加入蛋液 ， 蛋液凝固后翻一下面 ， 煎至两面发黄后把蛋皮盛在案板上 ， 把蛋皮切成条备用 。
【马齿苋|遇到此菜我从不还价，碰运气才能买到，简单一做，就是一道特色菜】
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第三步：把过完凉水的马齿苋水分挤干后放入盆中 ， 再加入切好的蛋皮 ， 加入盐 ， 一点生抽 ， 香油 ， 搅拌均匀后就可以装盘了 。
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感谢大家阅读小昕的文章 ， 我是一个爱好美食的宝妈 ， 每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法 ， 让老公和孩子时刻感受家的味道 。如果你也喜欢美食 ， 欢迎关注转发 ， 在文章下方留言 ， 我们可以互相分享做美食的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食
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