烹饪,皮炎|大家再熟悉不过马齿苋，却有着大作用，但它那些食用禁忌不容忽视
马齿苋又名马齿菜、马勺菜、麻绳菜、五行草、蚂蚱菜等 ， 是农村田野中最常见的野菜 ， 马齿苋生长迅速 ， 生命力强 ， 特别耐旱 ， 具有很好的营养价值和药用价值 。
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马齿苋全草入药 ， 具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效 。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病 ， 是防治痢疾、泄泻的特效中草药之一 ， 外用可治痈肿、恶疮、痔疮肿毒、湿疹、皮炎等 。现代医学研究表明 ， 马齿苋有抗菌作用 ， 对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用 ， 素有“天然抗生素”之美称 ， 无毒副作用 。
降低血糖
常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用 。因为马齿苋含有高浓度的去甲肾上腺素 ， 去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌 ， 调节人体内糖代谢的过程 ， 具有降低血糖浓度 ， 保持血糖稳定的作用 。
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降压 ， 保护血管和心脏
马齿苋含有大量钾元素 ， 人体摄入钾元素 ， 经过机体反应进入血液 ， 直接作用于血管壁 ， 减少钠在心肌中聚集 ， 增大推动血液的动力 ， 扩张血管壁 ， 防止动脉管壁增厚 ， 对血管起保护作用 ， 可以预防并减少由高血压引起的中风危险 。马齿苋含有ω-3脂肪酸 。由于ω-3脂肪酸有降血脂和血液黏调度、防止动脉粥样硬化、延缓血栓形成的作用 ， 能有效地预防冠心病和肥胖症的发生 。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分 ， 常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成 ， 从而有效地防止冠心病 ， 保护心脏 。
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辅助治疗白癜风
马齿苋含丰富的铜元素 ， 人体内游离铜是酪氨酸酶的重要组成成分 ， 经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性 ， 是白癜风患者和因铜元素缺乏而致须发早白患者的辅助食疗佳品 。
抗衰老、防癌变
马齿苋中的胡萝卜素 ， 是天然的抗氧化剂 ， 能抗衰老、防癌变；马齿苋富含微量元素硒 ， 是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素 。有关资料介绍 ， 硒可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌；马齿苋中的维生素E ， 是一种天然抗氧化剂 ， 能抗衰老 。
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马齿苋不能与以下食物一起吃
1、甲鱼
马齿苋凉寒滑利 ， 食用过多容易消化不良 ， 而甲鱼属于高蛋白的凉性补品 ， 食用时容易加重肠胃的负担 ， 两者如果一起食用容易引起肠胃的消化不良 ， 严重会导致中毒的症状 。
2、韭菜
马齿苋性寒滑利 ， 韭菜也具有滑肠的作用 ， 两者如果同时食用 ， 易引起肠胃不适、腹泻等症状 。
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3、寒性食材
马齿苋性寒 ， 属于一种寒性食材 。它不宜于其他寒性食材一同食用 ， 以免加重体内寒气 ， 导致腹泻、腹痛等症状 。
4、梅头肉
马齿苋和梅头肉是经典的搭配组合了 ， 两者所含有物质能互补且不冲突 ， 搭配一起食用油生津、健肠、止泻的功效 。
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