大叔下厨房|天冷了要喝它，大叔教你羊杂汤，汤鲜味美，香气扑鼻，家人喜欢！
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从前南阳人爱羊杂 ， 十几平方米大小的汤锅门口 ， 经常可见坐在摊边喝汤的大人小孩 ， 早起喝一碗羊杂汤 ， 中午来碗羊杂面 ， 一天时间便过了大半 。羊杂面一端上来 ， 香气伴着热气直往人脸上扑 ， 用筷子将羊杂和面搅拌均匀 ， 混在一起 。 每一口都有肉有面 。 周末给辛苦工作了一周的自己煲炖汤 ， 好好奖励自己 。 工作生活中的不顺 ， 用自己做的一碗汤来治愈自己 。
或者和家人朋友周末聚在一起做饭 ， 在天气愈来愈冷的季节 ， 汤和锅仔肯定是少不了的一道菜 。 或者自己一个人工作一天身心俱疲 ， 晚上到家不想做饭 ， 来一碗速食羊杂粉丝汤大小一天的疲惫 。 可是 ， 想做饭却无从下手？想买食材却买不到？或者食材太沉不想拎回家？一碗热气腾腾的羊杂汤 ， 汤鲜味美 ， 肉质鲜嫩可口 ， 没有一点羊膻味！搭配劲道的粉丝 ， 最后淋点油辣子 ， 别提多带劲了！话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做羊杂汤 ， 希望你吃得开心呢~
老姜一个、羊杂、羊肉、鲫鱼1条、蘑菇、芫荽、猪油、盐
1、首先买的是羊杂 ， 加了大概一斤的肉 ， 羊杂清洗干净 。 羊肉切薄片 ， 猪油融化后 ， 把羊杂羊肉、老姜拍碎 ， 倒进去翻炒3-4分钟；
2、然后加入适量开水 ， 锅盖盖上 ， 大火5分钟 ， 锅内的汤汁呈白色 ， 转小火 ， 熬上一个小时左右 ， 另起锅 ， 用猪油煎一下鲫鱼 。 然后开水下锅 ， 大火5分钟 ， 待汤汁乳白色后 ， 连鱼带汤 ， 一起倒入羊杂汤锅里熬；
3、最后蘑菇和芫荽洗好备用 ， 在起锅前15分钟 ， 放入蘑菇 。 此时锅盖不用了 ， 敞开煮 ， 起锅时 ， 撒入芫荽和适量食盐 ， 芫荽入锅后 ， 乳白色的汤汁会慢慢变色即可上座开吃啦~
香气扑鼻 ， 暖兮暖胃的羊杂汤就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、一碗下肚 ， 五脏六腑都得到慰藉 ， 浑身微微发热；
2、为了好看 ， 可以起锅时 ， 撒几粒枸杞进去点色 。
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