大庆说美食|排骨焯水后腥柴不好吃？大厨教你正确处理方法，才知道水用错了
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前言：排骨焯水后腥柴不好吃？大厨教你正确处理方法 ， 才知道水用错了！
转眼间 ， 2020年已经过去一大半了 ， 我们的中秋国庆已经过了 ， 在这个季节呢 ， 天气是比较干燥凉快的 ， 同时昼夜温差也是比较大的 ， 在这个季节大家肯定是要多注意自己的饮食问题和身体健康问题 ， 很多人可能由于季节转化没有适应过来 ， 在这个季节推荐大家可以多吃一些排骨啊 ， 可以起到一定的温补滋养的效果 ， 同时还能够给我们人体提供免疫和营养成分 。
而且还是一个比较低脂肪高营养的食材 ， 但是大家在家里面处理排骨的时候呢 ， 可能就会出现一些腥味儿太大 ， 或者是肉质吃的腥柴又干的情况 ， 在这个时候 ， 小编跟大家说一下这个大厨给排骨去腥的方法是啥？多数人在做排骨的时候肯定是要先给排骨焯水 。 为什么焯水之后这排骨依旧腥味大 ， 这主要是因为大家用来焯水的水质弄错了而已 ， 感兴趣的朋友可以跟着小编一起来学习一下正确的方法是什么 。
首先 ， 我们肯定是要先买到新鲜的排骨 ， 然后再将排骨放在清水中清洗几遍 ， 然后将排骨冲洗几遍之后 ， 放清水中冲洗浸泡大约一小时 。
多数人可能将排骨买回来之后 ， 就是直接放进锅里面开始焯水 ， 这个时候 ， 我们肯定还要在之前做一步 ， 就是先浸泡 ， 浸泡可以将排骨里面的血水以及杂质快速的浸泡出来 ， 也能够起到一定的去腥的效果 。
将排骨浸泡好之后 ， 这个时候 ， 我们就开始焯水了 ， 焯水的时候 ， 大家不要直接放在水中焯水 ， 还需要往里面加入一点生姜片以及葱段和料酒 ， 这三样一起往里面加入之后 ， 先用手揉搓几遍 ， 然后再开始开火焯水直到排骨上面的浮沫飘出来之后撇干净 ， 然后再将排骨捞出来 ， 放在温水中清洗 ， 这个时候的排骨几乎是没有腥味的 ， 而且吃着肉质是非常好吃的 。
【大庆说美食|排骨焯水后腥柴不好吃？大厨教你正确处理方法，才知道水用错了】
那么焯水好的排骨 ， 大家可以直接用来炖汤 ， 或者是做红烧排骨都是可以的 ， 所以我们这里跟大家分享的三点技巧就是：
第一点 ， 我们在买排骨之后 ， 不要直接焯水 ， 先将排骨提前浸泡一小时 ， 去除里面的血水 。
第二点 ， 在给排骨焯水的时候 ， 一定记得往里面加入生姜、葱段以及料酒这三样食材 。
第三点 ， 给排骨焯水好了之后 ， 不要用冷水清洗 ， 要将排骨放在温水中清洗 。
好了 ， 小编今天给大家分享的关于排骨焯水的详细做法到这里就结束了 。 看完之后觉得不错的朋友们 ， 记得给小编点点关注 ， 或者点点赞， 也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！
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