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营养师顾中一|千万别吃别买！，旅游常见“五毒”


营养师顾中一|千万别吃别买！，旅游常见“五毒”
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本文约1800字 ， 阅读约需2分钟
朋友们 ， 出去玩没呀？我刚刚入驻珠海的酒店 ， 大美妈想吃本地菜 ， 可我们又没住在市区又这个点儿了 ， 翻了10分钟的外卖店铺的差评 ， 最后保险起见还是点的肯德基……
很多人出门都爱吃点小吃买点土特产 ， 一般在正规场所正规店家里买一买是没什么问题的 。
但有些产品买之前真的要慎重 ， 因为它们对健康的危害可能不止拉一次肚子那么简单 。 今天就来聊一聊其中需要我们特别注意的5种 。
1.自酿酒
现在很多山区、古镇景点里的店家爱卖自家酿的果酒、泡的药材酒 。 这时候不要买比较好 。
因为自己酿的酒 ， 原料没有监测、风险控制 ， 生产和包装过程没有专业设备 ， 最终就容易导致酒里细菌、甲醇、重金属超标 。 （都是有真实案例的）
而甲醛在体内不易排出 ， 过量摄入会对人体的中枢神经产生伤害 ， 严重甚至会导致失明 。
想喝还是买正规生产的带包装的酒更安全 。
营养师顾中一|千万别吃别买！，旅游常见“五毒”
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2.不认识的食材
比如各种看起来很陌生 ， 问店家也叫不上名字的野菜、野生菌 。
之前有一条热搜说“云南吃菌中毒死亡人数超过新冠” 。 的确 ， 在食用菌资源占了全国2/3以上的云南 ， 野生的“菌子”鲜美而易得 ， 不仅深受当地人的喜爱 ， 很多外地游客也想一尝“山珍”的美味 。
但据云南疾控中心报道 ， 2011-2017年云南省一共发生野生菌中毒事件1789起 ， 中毒7966 ， 死亡219人 。
云南疾控都不得不年年发出警告不要采集和食用不熟悉的菌类 ， 但每年还是有不少旅客中招 。
“毒蘑菇”具有肝毒性和神经毒性的毒素 ， 中毒之后轻则出现呕吐、恶心、头痛的胃肠症状 ， 还有的会出现幻觉、精神错乱 ， 而严重的可能留下长期的神经损伤 ， 甚至引起多脏器衰竭 ， 导致死亡 。
坊间一直流传着一些从外表上分辨毒蘑菇的方法 ， 很可惜 ， 它们都不可靠 。
所以最简单的方法还是不要乱吃不认识的菌类 ， 不然有可能和阮女士有同样的遭遇 。
3.野味
虽然现在各地都加大了整治力度 ， 但很多景区的店家仍然会把“野味”作为噱头 ， 一些旅客也会因为“尝鲜”和“大补”的目的去尝一尝 。
从营养角度 ， 野味不会比日常饲养的食材更有营养 ， 反倒是会让食品安全风险大大增加 。
相对于常规的市售食材 ， 这些野生动物往往是通过走私或者黑市交易 ， 缺乏检验难以溯源 ， 所以往往存在着病毒、细菌、寄生虫、重金属超标等问题 。
比如野生的蛇、蛙体内常见大量的裂头蚴；田螺等螺类中可能存在广州管圆线虫、血吸虫；淡水鱼体内常见的肝吸虫、肺吸虫；虾蟹贝类可能携带甲肝病毒；SARS、HIV、禽流感病毒等传染病病毒在野生动物身上也很常见 。
如果直接接触或者食用前未经充分加热 ， 将大大增加致病微生物感染的风险 。
无论从健康、动物保护还是法规角度来说 ， 请拒绝食用野生动物！
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4.店家灌装的“山泉雪水”
有些在山里湖边店家会卖一些自家灌装的水 ， 号称纯天然、无污染 ， 其实并不安全 。
这种没经过系统净化过的生水 ， 里面可能含有各种有害的病毒、细菌、寄生虫 。 容易引起急性胃肠炎及寄生虫感染 。
【营养师顾中一|千万别吃别买！，旅游常见“五毒”】最好喝瓶装水或者瓶装饮料 ， 或者将自来水煮沸一分钟以上 ， 以确保杀死寄生虫（我自己带了折叠水壶 ， 而且煮了很久）
除了喝水以外 ， 喝的饮品 ， 比如牛奶、果汁、酒类最好都选择经过杀菌处理的（巴氏杀菌即可） 。


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