安徽新东方烹饪学院|这几种食物发芽了也千万别吃，除了土豆
囤在家里的水果蔬菜
一不留神就会长出嫩嫩的小芽
大家都知道发芽的土豆不能吃
但是会发芽的食物可不止土豆
比如黄豆、山药、生姜等
【安徽新东方烹饪学院|这几种食物发芽了也千万别吃，除了土豆】尤其是下面这几种
发芽后千万不要吃！
1.土豆
不吃发芽的土豆已经成为大家的常识 ， 因为当土豆开始发芽、变绿 ， 就会产生大量龙葵碱 ， 其含量是正常土豆的50倍 ， 这时的土豆是有剧毒的 。
不想浪费发芽的土豆 ， 可以试试这样用：
1、去除水垢：土豆皮放入水壶中烧开 ， 可以除水垢；
2、擦拭水龙头：用土豆皮擦拭水龙头表面 ， 可擦干净水渍、污渍；
3、盆栽景观：将发芽的土豆切块 ， 埋进花盆的土壤中 ， 一个月后就会长出叶子了 。
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2.红薯
正常红薯如果发芽了 ， 并不会产生毒素 ， 可以吃 。 但是 ， 必须注意一点 ， 若红薯（紫薯）霉变糜烂了 ， 一定不能吃 。 因为霉变的红薯（紫薯）会产生甘薯酮等毒素 ， 吃了会引起食物中毒 。
虽然不能吃 ， 但是若有条件 ， 可以埋到泥土里面 ， 长出的红薯（紫薯）叶子可以当蔬菜吃 。
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3.花生
虽然现在市面上有很多豆芽菜 ， 比如黄豆芽、绿豆芽、花生芽等等 。 但是 ， 如果家里的花生发芽了 ， 并不建议拿来当花生芽吃 。 因为花生在发芽的同时（专门培育食用花生芽除外） ， 容易受到周围霉菌的污染 ， 从而产生黄曲霉毒素 ， 具有致癌作用 。
发芽的花生来浇花 ， 可以促进花的生长发育 。
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也有一些蔬菜如青菜、生姜、大蒜等如果发芽 ， 在没有霉变的前提下是可以食用的 。
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