吃货|国庆节大餐2，10碗菜就只有一碗素菜，这样的热情谁也阻挡不了
大家好 ， 这里是渝见美食！首先祝大家国庆快乐！国庆节 ， 可能有的小伙伴首选是旅游 。 但今年我们选择了回老家 。 感觉提前过上了春节 。
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国庆第一天 ， 去外婆家过中秋佳节 ， 一桌13个菜 ， 只有一个素菜 。 今天去幺姑家 ， 一桌10个菜 ， 也只有一个素菜 。 在老家 ， 所有的亲朋好友都很好客 ， 不管去哪家做客 ， 都有吃不完的大菜 。 在开县老家 ， 一般桌上的菜品由两部分构成 ， 第一部分是凉菜 ， 一般桌上都有3-5个凉菜 ， 大家会觉得客人来了 ， 就应该把最好的特色凉菜用来招待客人 。 一般凉菜都会有如下几种：
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第一种 ， 猪蹄膀肉 ， 肉质紧实 ， 肥而不腻！
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第二种 ， 卤牛肉 。 蛋白质丰富 ， 有嚼劲 。
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第三种 ， 卤猪舌 ， 每一片都很入味 。
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第四种 ， 猪耳朵 ， 每一片都很脆 。
最后再配上两个蘸料碗 ， 蘸一片 ， 吃一片 ， 好吃得停不下来 。
第二部分 ， 蒸菜 。 老家每家每户 ， 基本上都会做几个蒸菜 。 今天为大家分享两道大菜 ， 第一道叫头碗 ， 又叫蒸酥肉 ， 就是将酥肉炸好 ， 切片 ， 摆在碗底 ， 再将土豆切块放在酥肉片上 ， 上锅蒸1小时 。 然后再拿一个碗扣出来 ， 撒上葱花 ， 浇上料汁就做好了 。
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第二道叫蒸排骨 ， 也是将排骨先炸 ， 然后放入碗底 ， 放上土豆块 ， 蒸至少一小时 。 再扣入大碗中 ， 撒上葱花 ， 浇上料汁 ， 就可以了 。
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大家觉得我们这里的亲戚朋友是不是太热情了呢？你们那里一般用什么大菜招待亲戚朋友呢？
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