烹饪|推荐40款菜肴，健康食谱营养美味，邀你长假休闲时刻做美食( 二 )
4、开始享用吧
番茄炖牛肉
本文插图
1.准备材料：牛肉、西红柿、芹菜、八角、桂皮、花椒、干橘皮、生姜、香叶 。
2.西红柿洗净 ， 切成块 。
3.芹菜洗净 ， 切成段 。
4.牛肉洗净 ， 切成块 。
5.锅里烧开水 ， 放入牛肉 ， 焯至血沫出来 。 （主要是去除血水）
6.捞起 ， 沥干水分 。
7.把西红柿放入锅里 。
8.再放入花椒、八角、桂皮、香叶、干橘皮、生姜 。
9.再把沥干的牛肉倒进锅里 。
10.加入盐、生抽、料酒 。
11.加入适量的水 ， 开大火炖 。
12.炖至西红柿软烂 ， 牛肉孰烂 ， 就可以关火啦 。
翡翠珍珠丸子
本文插图
1.青菜用水浸泡十分钟 ， 虽然只有几根青菜 ， 但是我还是不放心 ， 毕竟小孩很喜欢吃 ， 还是泡泡为好 ， 忘记拍照了
2.开水焯一下青菜 ， 切成小丁备用
3.大火煮开水 ， 倒入珍珠丸子 ， 等发大 ， 加入打散的蛋清 ， 加入盐和湿淀粉勾芡
4.关火 ， 加入青菜丁 ， 轻轻搅拌
5.装盘 ， 淋上麻油即可
炒豆角
本文插图
1.准备食材 ， 牛肉切丝 ，， 葱 ， 姜 ， 蒜切碎备用
2.豆角去筋摘洗干净 ， 盐 ， 酱油 ， 香油备齐
3.锅中放少许食用油 ， 下入大料和小辣椒爆香
4.然后下入葱花 ， 姜末和牛肉丝煸炒段生
5.在下入豆角
6.炒制豆角变色添加少许酱油
7.然后适量添加点温水 ， 盖上盖焖一会
8.焖制汤变少
9.加入蒜末翻炒几分钟 ， 岀锅前点几滴香油即可出锅
10.成入盘中端上餐桌享用
红焖小羊排
本文插图
1.所有食材改刀
2.加料酒焯羊排
3.焯好捞出沥干
4.烧油倒入羊排
5.配料生抽加水
6.加糖、盐
7.炖40分钟
8.加土豆胡萝卜
9.一道美味的红焖羊排就做好了
黑米烧麦
本文插图
1.香菇提前泡发 ， 猪肉剁碎 ， 豌豆洗净备用 。
2.糯米黑米混合提前一个晚上浸泡 ， （最少四个小时以上）然后放到锅里蒸熟 。 （隔水蒸熟）
3.豌豆放入锅中焯水备用 。
4.碗豆香菇猪肉 ， 混合在一起拌匀 ， 加入适量的生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 葱花 ， 十三香 ， 食用油一起搅拌均匀备用 。
5.然后放入蒸熟的糯米黑米搅拌均匀 。 馅料就做好了 。
6.备好饺子皮和擀面杖 ， 用擀面杖把饺子皮四周擀一圈 ， 让他形成荷叶状 。
7.皮中填入七分满的烧麦馅
8.用手沿皮边缘捏至张口状 ，
9.收出小褶子来 ， 微微露出馅儿即可 。
10.把做好的烧麦放入蒸锅中 ， （可以在表面刷一层水 ， 这样可以避免烧麦皮干硬）上汽后蒸十五分钟即可出锅 。
红极参炒茼蒿
本文插图
1.茼蒿洗净 ， 切成3段
2.红极参切成细条
3.大蒜切末
4.起锅 ， 加入蒜末炒香
5.加入茼蒿 ， 翻炒至茼蒿断生
6.加入红极参 ， 料酒翻炒片刻
7.加入盐 ， 翻炒均匀即可
8.成品
荷塘素炒
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