烹饪|它和鸡蛋是“天生一对”，简单一炒，鲜味十足，端上桌孩子盯着抢
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蘑菇 ， 在农村比较常见 ， 一般生长在树下 ， 比较阴暗潮湿的地方 ， 是一些菌类生物 。在这些蘑菇中 ，有些是有毒的 ， 不能乱吃 ， 而 有一些则是没毒 ， 不仅能吃而且味道鲜美 ， 营养丰富 ， 口感滑嫩 ， 特别好吃 。当然 ， 虽说在农村比较常见蘑菇 ， 但是城里其实也不少 ， 毕竟时代发展到了今天 ， 培育个蘑菇还是不在话下的 ， 所以基本上在市场上就能买到各种蘑菇 。
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蘑菇和鸡蛋是天生一对 ， 每个星期吃上一两次 ， 不仅能够增强抵抗力 ， 而且还有些美白养颜的功效 。对于一些想要减肥却不知道该吃什么食物的人来说 ， 蘑菇也是一种非常适合的食物 ， 因为 蘑菇虽然营养丰富 ， 但并没有什么脂肪、胆固醇之类的东西 ， 所以并不会使人发胖 ， 只要没毒就可以放心大胆地吃 。今天小编就为大家带来一道蘑菇炒鸡蛋 ， 家里每次做这道菜 ， 刚端上桌就会被小孩们疯抢 ， 赶紧来看看吧 。
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【食材】蘑菇、鸡蛋、小葱、辣椒酱、蚝油、食盐、白砂糖
【做法】
1、首先把鸡蛋打入碗中备用 。接着将蘑菇的根切掉 ， 放入清水中浸泡清洗 ， 洗的时候特别注意蘑菇背部的菌褶 ， 菌褶缝隙较小而且密密麻麻 ， 特别容易藏着脏东西 。洗干净后用手撕成小块滤干水分备用 。把小葱清洗干净切成葱花或葱段备用 。
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2、开火起锅 ， 将锅烧至冒烟后 ， 往锅中倒入适量食用油 ， 将油烧热后倒入鸡蛋液 ， 快速将鸡蛋液炒散成蛋花 ， 然后将蛋花装起来备用 。
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3、接着继续烧油 ， 将油烧热后下入蘑菇 ， 大火翻炒均匀 ， 将蘑菇炒软且炒出水分 ， 这时候往锅里加入一勺（指的是汤匙）辣椒酱、一勺蚝油、半勺白砂糖 ， 接着再加入适量食盐翻炒均匀 ， 炒匀偶将鸡蛋倒入锅中 ， 继续翻炒均匀 ， 接着稍微收一下汁 ， 汁收得差不多后撒上葱花 ， 关火装盘出锅就可以吃了 。
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【小贴士】
【烹饪|它和鸡蛋是“天生一对”，简单一炒，鲜味十足，端上桌孩子盯着抢】蘑菇本身就比较容易出水 ， 所以洗干净之后最好将水滤干再炒 。辣椒酱和蚝油等调料千万不要加太多 ， 因为蘑菇本身的特点就是鲜美 ， 调料加得太多容易将蘑菇的鲜味盖住 。
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