烹饪|早餐蒸这个，谁还去外面买啊？简单又好吃
记得以前流行过这么个说法：胡萝卜的营养溶于脂肪 ， 所以用油来炒着吃才最健康 。
不过 ， 中国农业大学有个研究食品的副教授范志红并不这么认为 。
他解释说 ， 一来人的肚子里已经有足够的脂肪了 ， 二来用油炒温度太高 ， 反而会破坏胡萝卜的营养 。
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其实抛去营养不说 ， 我觉得用油炒胡萝卜算是比较普遍的家常做法了 ， 吃起来也会更香甜一点 。
不过呢 ， 不加油的胡萝卜也是可以很好吃的 。只要用对方法 ， 美味+健康 ， 两手都能抓 。
所以今天就给大家分享这样一个简单的做法 ， 不加1滴水和油 ， 早餐、点心全包了~
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【烹饪|早餐蒸这个，谁还去外面买啊？简单又好吃】被称为“小人参”的胡萝卜 ， 营养丰富又便宜 ， 可以说是很多人家里必囤的蔬菜了 。
在范教授眼里 ， 蒸可以让胡萝卜组织变软 ， 营养能够更好的释放 ， 是最健康的吃法 。
不过萝卜直接蒸 ， 味道有点让人不敢恭维 。而像这样把它做成q弹的点心 ， 却能给人一种惊喜的味道 。
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这道点心虽然有用到粉类材料 ， 但完全不用加水 ， 靠胡萝卜本身的汁就够了 ， 吃起来也更有味道 。
其中胡萝卜和粉的比例比较关键 ， 我下面给出的菜谱是成功率较高的 ， 第一次做的话不建议改 。
另外蒸胡萝卜时最好蒸久一点 ， 只是蒸熟是不够的 ， 要变软了才比较好做 ， 吃起来口感也才会更好哦~
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胡萝卜1根（去皮后约200g） 红枣8颗 糯米粉130g 低筋面粉60g 糖15g
*一小勺=5ml ， 一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 胡萝卜去皮洗净切片 ， 蒸熟蒸软
2.红枣洗净后切成两半 ， 去核备用*可以直接用无核红枣
3. 将蒸熟的胡萝卜压碎成泥糊状 ， 或放入破壁机中打成糊
4. 将低筋面粉、糖和糯米粉搅匀 ， 加入胡萝卜糊拌匀揉搓成光滑的面团
5.将面团分成每个约25g的剂子 ， 搓圆后放入垫着蒸布的蒸笼中*没蒸布的话可以刷层油
6. 将半个红枣压入面团 ， 顺便将其压扁一点 ， 冷水上锅蒸20分钟即可
噔噔！健康又美味的胡萝卜红枣软糕完成~
做好的软糕看起来就像纯天然的QQ糖一样 ， 表面很光滑 ， 压下去后立马又弹了回来 。
一口下去 ， 那种q弹加糥叽叽的口感果然没有令人失望 ， 完全不粘牙 ， 嚼起来非常舒服 。
而红枣不仅补充了一点脆脆的口感 ， 还增添了不少自然的香甜 ， 吃再多也不会觉得腻 ， 也完全没有长胖的心理负担呢~
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如果做得比较熟练了 ， 这道点心还有更多花样可以变 。
比如说胡萝卜可以换成南瓜 ， 红枣可以换成葡萄干或坚果 ， 想吃软一点的还可以加点牛奶 。
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