家味道|多加这一步，鲜美脆爽，搭配早餐最好了，成本2块钱的自制酱萝卜
文章图片
回到家 ， 吃过晚饭 ， 我就开始倒腾萝卜了 ， 先做个开胃小菜——自制酱萝卜 ， 这个酱制是需要花费时间的 ， 建议最好酱制2个小时以上 ， 如果有时间的话 ， 放置一晚上味道是最好最入味的 。 我昨儿晚上准备好 ， 今天早餐煮碗白米粥 ， 搭配着酱了一晚上的酱萝卜就很不错了 ， 另外再补充一些其他吃的 ， 比如热腾腾馒头 ， 煮/煎个鸡蛋等等 ， 一份简单实惠的早餐就搞定了 。
文章图片
自制酱萝卜
所选食材：白皮萝卜半根、盐、白砂糖、生抽、食醋、小米辣 。
具体做法如下：
一、先将萝卜表皮洗净 ， 切成厚度约2毫米左右的薄片 。
文章图片
二、再准备个容器 ， 将切好的萝卜片 ， 铺两层撒一些盐 ， 在铺两层撒一些 ， 以此往复 ， 最后腌制20-30分钟挤干水分 。
文章图片
【家味道|多加这一步，鲜美脆爽，搭配早餐最好了，成本2块钱的自制酱萝卜】三、另外再准备一些白砂糖 ， 和用盐腌制的方法一样 ， 也挤干水分 。
文章图片
注：用盐腌制都是为了除去萝卜的辛辣味 ， 也是让萝卜吃起来更脆口 ， 另外用糖再腌制一、二遍是为了也是为了除去萝卜的辛辣味 ， 同时可以冲淡前面用盐腌制的咸味 。
四、准备调料汁 ， 准备半碗凉开水 ， 倒入4勺生抽、3勺食醋搅拌均匀 ， 酱油食醋的量要根据萝卜的多少增减 ， 或者你可以尝下味道 ， 根据自己喜好增加比例 。
文章图片
五、调好的调料汁倒入萝卜里 ， 最好调料水和萝卜持平或者稍稍瞒过萝卜 ， 稍稍拌一下 ， 静止2小时以上就可以吃了 ， 有时间的话 ， 防止一夜就更加入味了 。
文章图片
六、喜欢偏辣口味的朋友增加一步 ， 就是将小米辣切成小圈 ， 一并和调料水腌制就可以了 。 如果你喜欢酸甜口味的话 ， 那就在调料水里添加白糖或者蜂蜜就可以了 。
文章图片
这个是我酱制好的成品 。
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 钰儿美食|两菜一汤，全是神兽爱吃的味道，老公埋怨没营养，晒晒我家的午餐
- 不轻松熊|别傻傻地只用清水蒸，很多人不知道，难怪味道会很腥！，蒸螃蟹时
- 小雄美食|学一学这个新吃法，味道鲜香又营养，西红柿鸡蛋不要炒着吃了
- 多味豆|味道真不错，天天吃都不腻！，将这三种蔬菜放在一起炒
- 健康味道_jd|高血压患者应如何管理好自己的血压？｜世界高血压日
- 老娄健康说|营养丰富味道好，不怕孩子总挑食，孩子春季补营养长身体
- 姜月的美食坊|味道真是独一无二，端上桌就被抢光了，从来没吃过这么棒的饺子
- 万味食记|多加1勺调料，酸甜翻倍，2个孩子都爱吃，西红柿炒鸡蛋想要好吃
- 石榴小厨|教你这样炸一盘，味道特别吃不够，太香，秋季的大萝卜脆脆辣辣的
- 梅花自健康|排出黑宿便！以下几种食物多吃，清肠通便准时上厕所，减肥第一步