城市小人物|我隔几天就做一次,只放一点油,比红烧肉都香,这道菜才花5块钱
俗话说 , “荷莲一身宝 , 秋藕最补人!转眼间 , 现在已经进入深秋了 , 秋季一向是比较干燥的 , 所以人们很讲究润燥 。 莲藕味甘性寒 , 能够清热生津、补脾开胃 , 非常适合这个季节食用!现在也正是藕的成熟季节 , 价格一点都不贵 , 炒上一大盘也就是5块钱左右!
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莲藕的做法很多 , 凉拌藕片、莲藕排骨汤 , 炸藕盒 , 都能勾起你的食欲!我今天要教你做的是炒藕丝 , 我家基本上隔几天就要做一次 , 清脆爽口 。 只需要放一点油炒即可 , 做出来比红烧肉都香!
【炒藕丝】
第一步 , 把藕去皮后用清水洗干净 , 然后切成细丝 。 切丝的时候一定要顺着藕切 , 要不会切碎!把切好的藕丝放入盆中 , 加入清水侵泡一会 , 保持藕的脆度!瘦肉切成肉丝 , 青椒切丝 , 葱切成小丁!
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第二步 , 锅内放入底油 , 不要放太多 , 一点即可 。 等油温升高后 , 放入几粒花椒 , 葱丁 , 炒出香味!
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第三步 , 把切好的肉丝放入锅里 , 慢慢炒散炒透 。 然后加入蚝油生抽继续煸炒至入味!
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第四步 , 把切好的藕丝放入锅内 , 用中火翻炒至断生入味!
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第五步 , 放入少许盐鸡精 , 青椒丝 , 翻炒均匀 , 然后装入盘中即可!
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【小贴士】
1切好的藕丝一定要多冲洗几遍 , 把表层的淀粉去掉 , 以免炒的时候容易糊锅!
【城市小人物|我隔几天就做一次,只放一点油,比红烧肉都香,这道菜才花5块钱】2肉丝尽量用瘦肉 , 要不油多了影响清爽度!#莲藕#青椒#凉拌藕片收藏
第二步 , 锅内放入底油 , 不要放太多 , 一点即可 。 等油温升高后 , 放入几粒花椒 , 葱丁 , 炒出香味!
第三步 , 把切好的肉丝放入锅里 , 慢慢炒散炒透 。 然后加入蚝油生抽继续煸炒至入味!
第四步 , 把切好的藕丝放入锅内 , 用中火翻炒至断生入味!
第五步 , 放入少许盐鸡精 , 青椒丝 , 翻炒均匀 , 然后装入盘中即可!
【小贴士】
1切好的藕丝一定要多冲洗几遍 , 把表层的淀粉去掉 , 以免炒的时候容易糊锅!
2肉丝尽量用瘦肉 , 要不油多了影响清爽度!
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