夏沫烟雨|而且超好吃！，家庭版的油焖大虾这样做不仅简单
油焖大虾最初呢是起源于山东 ， 属于卤菜 。 因为不仅它的味道好 ， 而且卖相也不错 ， 具有鲜、香、甜、咸四种味道 ， 让人吃了无一不说好的 。 但是近几年来流行起来的大虾是起源于湖北的鄂菜 ， 话不多说 ， 接下来我们一起了解下油焖大虾的做法吧！
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准备食材：大虾
佐料：青椒、红椒、香芹、洋葱、大蒜、生姜、大葱、干红辣椒、花椒
调料：生抽、耗油、盐、糖、料酒 。
首先：怎样选择优质的大虾
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在市场中有很多种大虾 ， 我们可以选择个头大 ， 而且头也大的虾 ， 这样做出来的才够吃 ， 而且还美味 。
其次：需要用剪刀剪掉虾须 ， 再然后借助牙签剔除鲜虾的虾线 ， 这样才可以去腥 。
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需要注意的是虾的背部不要开太大 ， 我们可以从虾尾向上数的第二与第三节中间将牙签插入 ， 向上挑开 ， 虾线也就会被完整地抻出来 。 也可以用牙签在虾头与虾身的连接处插入 ， 将虾线挑起 ， 如果担心会断 ， 可以用手将其慢慢拉出来 。
然后：起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜炒香 ， 放入大虾 ， 可以用锅铲轻按虾头 ，
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逼出红油 ， 煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
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用盐 ， 糖 ， 生抽 ， 香油 ， 清水混合成调味料 。 倒入锅内 ， 开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
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待汤汁浓稠后 ， 撒入葱段 ， 炒匀出锅 。 就OK了
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以上总结：一定选择优质的大虾 ， 注意还要煸炒出虾的虾油 ， 让虾变成好看的鲜红色以后 ， 再进行调味焖煎 ， 这样做好的虾肉味道才能更香更入味 。 如果有喜欢吃辣椒的 ， 可以稍微放点辣椒入味 。
以上就是家庭版的油焖大虾的做法 ， 喜欢吃就去做吧！我是小猫吃食 ， 谢谢大家的关注！#油焖大虾#虾线#生抽收藏
【夏沫烟雨|而且超好吃！，家庭版的油焖大虾这样做不仅简单】需要注意的是虾的背部不要开太大 ， 我们可以从虾尾向上数的第二与第三节中间将牙签插入 ， 向上挑开 ， 虾线也就会被完整地抻出来 。 也可以用牙签在虾头与虾身的连接处插入 ， 将虾线挑起 ， 如果担心会断 ， 可以用手将其慢慢拉出来 。
然后：起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜炒香 ， 放入大虾 ， 可以用锅铲轻按虾头 ，
逼出红油 ， 煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
用盐 ， 糖 ， 生抽 ， 香油 ， 清水混合成调味料 。 倒入锅内 ， 开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
待汤汁浓稠后 ， 撒入葱段 ， 炒匀出锅 。 就OK了
以上总结：一定选择优质的大虾 ， 注意还要煸炒出虾的虾油 ， 让虾变成好看的鲜红色以后 ， 再进行调味焖煎 ， 这样做好的虾肉味道才能更香更入味 。 如果有喜欢吃辣椒的 ， 可以稍微放点辣椒入味 。
以上就是家庭版的油焖大虾的做法 ， 喜欢吃就去做吧！我是小猫吃食 ， 谢谢大家的关注！
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