烹饪|营养专家：丝瓜此种做法，好吃开胃又营养，做法简单，百吃不厌！
营养专家：丝瓜此种做法 ， 好吃开胃又营养 ， 做法简单 ， 百吃不厌！
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蒜蓉蒸丝瓜的做法?
丝瓜尽量选择嫩的 ， 用小刀的刀背或是四方筷子的棱角将丝瓜的表皮刮掉 。 如果使用削皮刀 ， 那么您将错过丝瓜口感和甜度最好的部分 。 刮去皮后用清水冲洗干净 ， 切成段并摆入盘中（如菜谱图片） 。
【烹饪|营养专家：丝瓜此种做法，好吃开胃又营养，做法简单，百吃不厌！】蒜头剥好后用刀压扁再斩切成蒜蓉 ， 不必太碎 。 炒锅加入色拉油烧热 ， 将火关掉 ， 放入蒜蓉进行煸炒 。 由于没有开火 ， 所以炒一会儿就没有热度了 。 但此时正是蒜蓉熟成刚好的程度 。 将一小勺盐和糖放入蒜蓉油中拌均匀 ， 即成蒜蓉酱 。
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3将蒜蓉酱连同蒜油 ， 均匀的淋在切好的丝瓜上 。 如油太多可酌情添加 ， 剩余的蒜油可用于炒青菜或凉拌菜 ， 都十分搭配 。 将淋好蒜蓉酱的丝瓜放入蒸锅 ， 沸水旺火蒸5分钟即可开盖取出 。 将蒸出来的原汤倒出一部分 ， 约一半以上 ， 加入一勺蒸鱼豉油调均匀后再淋回丝瓜上面 ， 最后撒上香葱葱花即可 。
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