烹饪|拌皮蛋时，只要放这2种调味料，味道保准错不了，谁吃谁喜欢
拌皮蛋时 ， 只要放这2种调味料 ， 味道保准错不了 ， 谁吃谁喜欢！爽口小菜 ， 凉拌洋葱皮蛋！大雨虽然没有直扑北方 ， 但却为北方带来了不少的雨量 ， 原定早晨起床去一趟市场的 ， 也被大雨给阻挠了 。 冷冻库内有鸡腿肉 ， 主食没问题 ， 蔬菜柜内却只剩下半颗洋葱 ， 该怎么办？正烦恼是否该趁雨势小一点点的时候去趟超市 ， 买把贵三三的青菜回来之际 ， 余光瞥见了米桶上方还剩下两颗皮蛋 ， 太好了 ， 就拿它们俩来做道清爽的凉拌菜吧 。
本文插图
凉拌洋葱皮蛋
食材／
洋葱半切 ， 切丝
皮蛋2颗 ， 切丁
青葱末1大匙
辣椒1根 ， 切末
柠檬半颗 ， 榨汁
鱼露酱汁：鱼露1.5匙、砂糖2小匙、清水2大匙
※为了避免鱼露的气味太过鲜明 ， 于是先煮过后冰凉 。
取小锅放入清水和砂糖 ， 小火煮至砂糖融化后序放入鱼露 ， 中小火煮至沸腾 。
转小火 ， 续滚一分钟后熄火 。 放凉 ， 入冰箱冷藏 。
做法／
切丝的洋葱先用冰水劲泡着 ， 并放入冰箱内冷藏至少两个钟头以去除辛辣味 。
本文插图
两小时后取出并滤掉多余的水分 ， 淋上柠檬汁和鱼露酱汁、铺上皮蛋丁、洒上辣椒末青葱末 ， 即可上桌 。
【烹饪|拌皮蛋时，只要放这2种调味料，味道保准错不了，谁吃谁喜欢】
本文插图
食用前 ， 彻底搅拌均匀让味道更为融合 。 尝起来非常爽口好滋味 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜