辛墨墨的小食光|Q弹美味、香辣过瘾，空口就能吃光一大盘！，火爆夜市的韩式小吃
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对于吃货来说无论什么事儿 ， 只要一顿美食就能解决 ， 最愿意光顾的地方应该就是各种小吃街和夜市了 。 一般夜市的小吃会搜罗各地美食 ， 虽然从卖相和口味方面都有所改变 ， 但还是挺有特色的 。 我平时喜欢看韩剧 ， 里面经常会出现很多街头小吃的镜头 ， 什么辣炒年糕、辣炒鱿鱼的 ， 色泽诱人看着就犯馋 ， 而夜市小吃街里也是不乏韩式美食的 。
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韩餐里面多数会用到韩式辣酱 ， 虽说是辣椒酱但口感稍微偏甜 ， 是炒、炖、煮不可缺少的一个酱料 。 今天这道辣炒鱿鱼年糕的组合也是超级好吃的 ， 鱿鱼鲜嫩、年糕Q弹 ， 即使没有主食 ， 空口也能吃掉一大盘 ， 香辣入味实在过瘾！而且做法简单快捷 ， 足不出户在家就能品尝到韩式小吃 ， 那下面就来看看具体做法吧！
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【辣炒鱿鱼年糕】
所需食材：
鱿鱼（去内脏）480克年糕200克韩式辣酱1大勺糖1小勺生抽2汤匙料酒1汤匙大蒜2瓣洋葱半个尖椒1个胡萝卜1小段熟芝麻适量食用油适量
烹饪步骤：
1.将年糕掰开清洗两遍 ， 放进水中浸泡半小时左右 。
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2.鱿鱼可以让卖家帮忙去除内脏 ， 将表面的黑膜撕掉 ， 在里面打上花刀 ， 然后切成小片备用 。
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3.准备其他辅料：胡萝卜和尖椒切菱形片 ， 洋葱切粗丝 ， 大蒜切成蒜末 。
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4.小锅中添适量清水 ， 放入年糕大火煮沸后转小火煮约五分钟至年糕变软捞出 。
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5.再将鱿鱼放入沸水中焯烫至卷曲状 ， 捞出沥干水分 。
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6.另起锅倒适量食用油烧热 ， 放蒜末炒出香味 ， 再加入洋葱、尖椒和胡萝卜翻炒断生 。
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7.然后放入烫好的鱿鱼卷 ， 改大火快速翻炒均匀 。
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8.接着调入生抽、料酒、糖和韩式辣酱 ， 翻炒至鱿鱼上色 。
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9.最后加入年糕混合翻炒均匀 ， 撒适量熟芝麻关火即可 。
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10.一道香辣软糯的辣炒鱿鱼年糕就做好了 ， 无需主食也能吃光这一盘呀！
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小贴士：
鱿鱼切花刀时注意要斜刀45度左右切入 ， 注意不要切断了 ， 这样鱿鱼卷比较好看 。 韩式辣酱会稍微偏甜 ， 不喜欢太甜可以将糖省略 ， 但辣酱和生抽都有咸度 ， 所以无需放盐 。 鱿鱼经过焯烫 ， 入锅炒制时间不必太久 ， 以免口感过老 。
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