螃蟹|金秋岂能不吃蟹？4种蟹的烹饪方式都美味，有辣有不辣，任君选择
俗话说：“西风响蟹脚痒” ， 说的就是农历8月以后 ， 就是螃蟹最肥美的时候 ， 无论是江蟹还是湖蟹 ， 抑或是海蟹 ， 都非常肥美 。而这个时候 ， 也正值中秋佳节 ， 因此 ， 中秋一定要尝一下螃蟹呢 ， 如果过错了 ， 岂不是浪费机会了？
文章图片
文章图片
其次 ， 秋天是滋阴好时机 ， 而螃蟹就是这么一种滋阴的食材 ， 但是螃蟹又是一种比较寒凉的食材 ， 因此 ， 吃螃蟹也需要一个度 ， 千万不能吃太多哦 。在美食制作上 ， 可以用一些平衡烹饪手法来制作螃蟹 ， 达到中和的目的 ， 比如多加一些姜 。
文章图片
文章图片
以下有4种用螃蟹做的美食 ， 做法有简单的 ， 有复杂的 ， 总有一款是适合你的 。
蟹粥
蟹粥可以说是比较简单的一道螃蟹做法 ， 用最简单的食材 ， 做最鲜美的粥 ， 清淡的同时不失鲜味 。喜欢清淡口味的人非常适合吃哦 。
所需用料：梭子蟹、大米、姜丝、食盐、胡椒粉、葱花
制作步骤：
1.首先把大米淘洗干净 ， 然后放入砂锅里 ， 加入适量的清水 ， 浸泡20分钟左右 。
2.然后把梭子蟹的壳翻开 ， 把内脏等不能吃的部位去掉 ， 再把蟹切件 ， 清洗干净 。
3.二十分钟后 ， 把姜丝加入砂锅中 ， 开火把大米煮至开花 。
4.然后把把梭子蟹放入粥里 ， 加入一些胡椒粉和食盐 。
5.等梭子蟹变红后 ， 继续煮2分钟 ， 最后撒上葱花即可 。
文章图片
文章图片
【螃蟹|金秋岂能不吃蟹？4种蟹的烹饪方式都美味，有辣有不辣，任君选择】香辣蟹
香辣蟹是四川经典菜 ， 经过花椒、干辣椒等辅料的衬托制作而成的美味佳肴 ， 达到香、脆、鲜、辣等特点 。
所需用料：梭子蟹、姜末、葱花、辣椒干、花椒、香辣酱、淀粉、食用油、食盐
制作步骤：
1.首先把梭子蟹去掉内脏 ， 切件再清洗干净沥干水分备用 。
2.接着把梭子蟹裹上少许的淀粉 。
3.把梭子蟹用食用油煎至金黄夹起控油 。
4.锅里剩下少许底油 ， 把辣椒干、花椒、香辣酱、姜末爆炒出香味 。
5.然后把梭子蟹倒入锅中 ， 再加入食盐翻炒均匀 ， 最后撒上葱花即可 。
文章图片
文章图片
姜葱炒蟹
这姜葱炒蟹 ， 属于粤菜 ， 香浓的姜葱味道扑鼻而来 ， 或渗透入蟹肉中 ， 使其不但鲜美 ， 还很有田园风味 。是我最喜欢的蟹做法之一 ， 每次吃完都要吮手指 。
所需用料：花蟹、姜片、葱段、淀粉、食用油、黄酒、酱油、食盐、白糖
制作步骤：
1.首先把花蟹处理好后切成件清洗干净 ， 沥干水分 。
2.在蟹肉的一边裹上淀粉 。
3.用油炸的方式（或香煎）的方式 ， 把蟹件油炸成金黄色捞起控油 。
4.锅里留少许底油 ， 把姜片爆香 ， 然后加入油炸后的蟹件 ， 翻炒均匀 。
5.接着加入酱油、食盐和白糖继续翻炒一会 。
6.在锅边淋入一勺的黄酒 ， 激发出香味 。
7.最后把葱段倒入翻炒断生即可 。
文章图片
推荐阅读
- 旅游那点事|金秋十月去哪玩? 国庆旅游哪里去? ——这几个地方你准满足
- 吃货|秋风起螃蟹肥，品美味螃蟹攻略在此！
- 甘州区融媒体中心|金秋张掖芦水湾生态景区五彩斑斓
- |时尚芭莎90秒｜金秋十月，穿金戴银
- 趣头条|#燃擎金秋#E苇过江——奥迪ETRON微体验
- 最爱广元|金秋时节，想带你去看最美的颜色，色彩斑斓如诗如画，愿意不？
- 小了白了兔|金秋十月去婺源“晒秋”感触感染丰收喜悦
- 一点资讯|吃螃蟹、登高赏秋色……这些寒露习俗你知道吗？
- 寒露|节气 | 金秋送爽寒露至，温润强身健体时
- 螃蟹|寒露节气，这美味别忘了家人吃，寒露吃最肥美，做一盘香到舔盘子