我们大杭州|家宴已备好！回来就好！今年中秋，回家！
北京联盟_本文原题：家宴已备好！回来就好！今年中秋 ， 回家！
离国庆中秋长假还有5天！
你 ， 有没有想家？世界虽大 ， 终要找一处温暖给心灵安家 。 万千美好 ， 总不如一句“回来就好” 。 在今年这个比较特殊的年份 ， 家和回家 ， 更有了非同寻常的意义 。
文字是凝固的时间,家书是温度的情感 。 前天 ， 富阳龙门古镇发出了一封家书 ， 引得不少人在朋友圈转发 。 这是一封龙门的家书 ， 更是很多人的与思念 。
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何为家？何以安家？何以爱家？龙门有家 。
这个长假 ， 龙门古镇喊你回家 ， 2020龙门秋季庙会就要来了 。
这几天 ， 最忙碌还数龙门的“孙妈妈” ， 大家要回来了 ， 家宴准备起来了 。
秘制牛龙骨 ， 老火煨牛腩 ， 青蒜爆牛肚……
家宴“牛八碗”已备好
龙门的家宴 ， 就是硬核又豪气的“牛八碗” 。
还记得“牛八碗”是哪8道菜？看着照片千万别流口水哦 。
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秘制牛龙骨 ， 做人有风骨；
清炖牛尾汤 ， 英雄豪气壮；
青蒜爆牛肚 ， 杀敌猛如虎；
香糯牛脚蹄 ， 冲锋步伐疾；
水晶牛蹄筋 ， 爱拼才会赢；
嫩爽牛肉丝 ， 家人常相思；
老火煨牛腩 ， 乡亲盼平安；
【我们大杭州|家宴已备好！回来就好！今年中秋，回家！】高汤牛肉羹 ， 成名不忘本 。
为什么会有“牛八碗”这桌菜？一位孙家老辈告诉我们来由：龙门是三国东吴大帝孙权故里 ， 这里的孙家男儿向来骁勇善战 ， 为鼓励将士们奋勇杀敌、保家卫国 ， 同时又为祈福平安 ， 心灵手巧的龙门厨娘们 ， 在自家男丁上前线或入伍前 ， 会将全家老少、左邻右舍会聚在一起 ， 烧一桌“牛八碗” 。
那“才下舌头 ， 又上心头”的滋味 ， 是无论年幼年长、置身何地都无法抹去的记忆 。
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为了让传统美食重放光彩 ， 龙门镇民宿餐饮协会参考了大量古籍、访问老者和各家厨娘 ， 重拾了最地道的牛八碗做法 ， 同时根据当代人的餐饮习惯 ， 在传承的基础上 ， 对牛八碗进行了改良 。
去年百花大会后 ， “牛八碗”成为龙门最热IP 。 入口即化”的鲜嫩牛肉丝、老火慢炖两三小时的匠心牛腩、嚼一口就不忍放手的秘制牛龙骨……“牛八碗”不仅好吃 ， 还有3个严格的要求也为人津津乐道——
口味上 ， 精益求精 ， 譬如一道高汤牛肉羹 ， 汤的稠度不能太干 ， 也不能太稀 ， 火候要控制得刚刚好；等到游客们来龙门 ， 还要根据上海游客、四川游客等不同地域 ， 微调口味 。
品质上 ， 必须确保真材实料 ， 譬如一道老火煨牛腩 ， 必须选用黄牛的后腿牛腹肉 ， 保证食材足量 ， 单位精确到克；
诚信上 ， 统一定价 ， 提出餐桌上明码标价 ， 顾客可一键投诉 ， 检查组随时上门 ， 违规的一键下架 ， 要像对家人一样对待游客 。
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今年“五一”期间 ， 龙门还推出了“牛八碗”便携装 ， 线上线下同步销售 。 你可以在龙门镇龙府主题餐厅购买 ， 把“牛八碗”带回家；也可以扫描下方二维码进入小程序 ， 动动手指下单 。
孙妈妈拿手菜、孙妈妈月饼、孙妈妈葡萄酒...
看“孙妈妈”们各显神通
回家 ， 团圆、这段时间 ， 龙门古镇的“孙妈妈”们互相在切磋厨艺 ， 最拿手的最好吃的都要准备起来 。
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