草鱼|家常煳辣干香手撕鱼 煳辣爽口 追剧零嘴 多谢转发 附家常秘方
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
主料：
风干草鱼（1000克）
腌料：
椒盐25克（食盐25克 花椒面10克）五香粉10克
调料：
煳辣炝拌红油料30克 生抽30克 香醋5克 熟花生碎20克 花椒油10克 香油10克、白糖15克、味精3克
制法：
1、把风干草鱼用温热水浸泡10分钟清洗干净后 ， 入笼隔水蒸15分钟后取出 ， 降温后用手将鱼肉撕成小条装盆备用 。
2、盆内加入煳辣炝拌红油料、生抽、香醋、花生碎、花椒油、香油、白糖、味精提前调好的汁料 ， 一起拌匀即可装盘食用 。美味既成 ， 边吃边追剧吧！
风干草鱼制法：
1、把宰杀洗净的草鱼去头尾放盆里 ， 加花椒盐（将炒黄的热盐倒在碗中的花椒面上拌匀即可）、五香粉拌匀 ， 入冷藏室腌制48小时 ， 期间翻面6-8次 ， 取出后挂在通风处 ， 晾至鱼体半干即可 。
煳辣炝拌红油料制法：
【草鱼|家常煳辣干香手撕鱼 煳辣爽口 追剧零嘴 多谢转发 附家常秘方】取菜油700克入锅烧热 ， 先下姜花、葱丝、洋葱碎、蒜片各100克 ， 炒至变色后下香菜20克和香叶2克 ， 炒至洋葱、蒜片金黄出香后 ， 捞去渣滓 ， 下干辣椒节50克和花椒粒30克下锅炝至煳香 ， 倒出晾凉 ， 静置24小时后 ，煳辣炝拌红油料既成 。
推荐阅读
![[唐小姐美食记]立夏将至，这6种时令蔬菜吃起来，价格不贵营养高，比大鱼大肉好](http://ttbs.guangsuss.com/image/5959a505c1018e78d7432b8a16b0f427)
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜
- 烹饪|家常小吃就在下面的分享中
- 中年|精选几道家常菜做法分享给你，香香甜甜很可口，待客倍有面子
- 莲藕|每日一膳|这个老广爱喝的家常靓汤，跟秋天更搭哦
- 烹饪,川菜|四川十大经典名菜做法，每一道都是家常菜中的精品，值得大家收藏
- 烹饪|四川十大经典名菜做法，每一道都是家常菜中的精品，值得大家收藏
- 烹饪|家常肉沫豆角，鲜嫩爽口，好吃到根本停不下来!
- 烹饪|盘点一下我家餐桌上的家常饭，来看看有没有你爱吃的？
- 烹饪|这道家常菜朴实简单，却另有滋味