别省|6种炒前必须要焯水的蔬菜，再懒也别省这1步，为了家人健康
文章图片
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
春天有很多时令的蔬菜非常的好吃，有很多蔬菜在烹饪之前都必须要先焯水，可能很多人都忽略了，为了家人健康，再懒也不要省焯水这个步骤，因为有些食材中含有一定的草酸，很多人可能不知道，今天给大家科普一下，6种炒前必须要焯水的蔬菜，知道了赶紧告诉家人。
1、春笋
春笋中含有大量的草酸和粗纤维，直接烹饪食用的话口感会有些苦涩，焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量。
文章图片
推荐做法：油焖春笋，把春笋焯水之后，下锅翻炒，加生抽，老抽， 蚝油，白糖一起起炒匀焖煮三到五分钟，撒点葱花即可出锅。
文章图片
2、芦笋
芦笋中含有草酸，焯水可以去除芦笋中大量的草酸，这种草酸不去除的话，食用之后影响身体健康。并且焯完水再烹饪的话可以更好的保留芦笋的营养，也可以大大的节省烹饪时间。
文章图片
推荐做法：把芦笋焯水之后，切成滚刀断，加入蒜末，小米椒，淋入生抽，浇上热油，搅拌均匀即可开吃，简单又营养美味。
文章图片
3、香椿
香椿中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐，这种有害的物质在焯水的过程中可以溶解去除。春天正是吃香椿 的季节，记得在烹饪先烧一锅水，水开之后放入香椿，再次煮开之后捞出沥干水分。
文章图片
推荐做法：香椿煎蛋，把香椿焯水之后，磕入两个鸡蛋，加入食盐，料酒一起搅拌均匀，下锅煎至两面金黄出锅。
文章图片
4、香菇
香菇烹饪之前必需要焯个水，水开之后放入香菇煮上三分钟，不然炒的时候不易熟， 食用没炒熟透的香菇，会引起人体的不适。轻微的会拉肚子。
【 别省|6种炒前必须要焯水的蔬菜，再懒也别省这1步，为了家人健康】
文章图片
推荐做法：香菇炒鸡毛菜，香菇焯水之后下锅炒一分钟，倒入鸡毛菜，快速翻炒至熟，放食盐炒匀出锅。
文章图片
5、西兰花
西兰花焯水不仅可去除不易清洗的杂质，也可以保住西兰花本身的那种色泽，如果不焯水直接炒的话，容易把水分炒干，影响其口感。
文章图片
推荐做法：先把西兰花用淀粉加盐水浸泡十分钟清干净，上锅焯水，煮开之后捞出，起锅先爆香葱姜蒜，倒入虾仁翻炒至上色，再倒入西兰花炒一分钟，放食盐调味出锅。
文章图片
6、木耳
木耳的表面附着大量细菌物质，经过焯水处理，可将细菌物质去除掉，并且焯过水的木耳在炒的过程中也不容易出现炸锅的现象。
文章图片
推荐做法：木耳炒蛋，木耳泡开洗净，先上锅煮三分钟，再煎鸡蛋，然后爆香青椒，倒入木耳，鸡蛋，放食盐， 快速的爆炒一分钟出锅。
文章图片
喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
推荐阅读
![[数码小王]Pro有点像，还是双打孔曲面屏！荣耀30 Pro真机曝光，跟华为P40](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200328/20200328061128829913a_t.jpeg)
- 扦插|6种花扦插，简单易成活，杆子越粗越好活，根长成大扫把！
- |未来“主播”需要的6种能力，你知道吗？
- 互联网|中秋节饮食习俗 中秋节这16种美食不能少
- |俄正在研发26种新冠病毒疫苗
- 位置|6种动物身上最好吃的部位, 就是位置有点尴尬, 敢吃的人没几个!
- 种菜|惊蛰，孩子和减肥者多吃这6种菜，助发育猛蹿个，清淡燃脂不上火
- 围观|新农村轻钢房屋！这6种三层别墅，修好全村都来围观！
- 零食|家长必读 | 这6种零食已被儿科医生列入“黑名单”！孩子想吃千万别纵容
- 农业助手|9月农村适合种植6种蔬菜，1-2个月收获，菜农们请留意
- 乡下守村人|农村宅基地确权事关重大，6种能确4种确不了，视情况早作打算