烹饪|这才是蛋糕卷的正确做法，不开裂不掉皮，高颜值，味道超赞( 二 )
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⑦ 出炉以后 ， 把边上的油纸剥开 ， 放网架上晾至温热 ， 再卷 。不能等完全晾冷 ， 那样就定型了 ， 再卷也会开裂 。卷之前在表面盖张油纸 ， 然后翻个面 ， 撕掉底下那层油纸 。把准备开卷的那一头斜着切掉一个边 ， 然后提起油纸 ， 先卷半个圈 ， 在油纸上面压根擀面杖 ， 然后一只手握紧擀面杖和蛋糕卷 ， 另一只手拉扯油纸 ， 知道全部卷起来 。这方法很好用哦 ， 卷得紧实又平整 。
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⑧ 放凉以后再来切 。想要刀口更整齐 ， 告诉大家一个小窍门 ， 可以把刀在火上先加热 ， 再来切就会容易很多 。蛋糕卷不仅是好看 ， 口感也是极好的 。绵软细腻 ， 入口即化 。
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【烹饪|这才是蛋糕卷的正确做法，不开裂不掉皮，高颜值，味道超赞】
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