烹饪|做饼时，油酥是关键，这么做很简单，烙饼外酥里软，香味十足！( 二 )
需要食材：面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精、葱、食用油
先准备一个空碗 ， 碗中什么都不能有 ， 放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀 ， 放置备用 。
再将香葱洗净切碎 ， 放在有调料的碗中 。
锅中加入适量食用油 ， 再来一勺猪油 ， 有了猪肉的加入油酥会更香 ， 如果没有的话 ， 就食用油也可以 ， 将它们慢慢烧热 ， 烧热到八成热的时候 。
然后将热油慢慢浇在调料碗中 ， 分次加入 ， 加入后搅拌搅拌 ， 再浇入一些热油 ， 最后可以将调料全部搅散 。
最后再次将锅中的油烧热后 ， 给调料碗中浇上一勺花生油 ， 这个油温要很高 ， 冒烟的时候倒入碗中 ， 快速搅拌 ， 这样油酥就做好了 。
做好了油酥之后 ， 我们就可以做饼了 ， 今天一同来做几个油酥饼吧 。
先来揉面团 ， 适量面粉加入盆中 ， 加入适量酵母粉水 ， 搅拌进面粉中后 ， 揉成光滑的面团 ， 放置发酵 ， 发酵到两倍大后 ， 将面团取出揉出气体 ， 将面团整理成长条 ， 切成小剂子 ， 再将剂子擀成面皮 ， 在面皮上刷上油酥 ， 抹均匀就可以了 ， 然后将面皮叠起来 ， 擀成面饼胚 ， 电饼铛预热后 ， 就可以放入烙饼了 ， 烙成两面金黄 ， 一个个油酥饼就做好了 。
做好的油酥饼可以看到有层次感 ， 吃起来外酥里软 ， 还有一股很香的味道 ， 在做这种油酥的时候 ， 我们还可以加入一点黑芝麻进去 ， 那就更香了 ， 做好的饼香味十足 ， 有葱香的味道 ， 有猪肉的味道 ， 融合在一起 ， 一句话就是香 ， 这样的饼不好吃都难 ， 在家里自己可以试着做一做 ， 很简单的方法 ， 抹油酥和不抹油酥做出来的饼 ， 口感上大不一样 ， 大家可以尝试对比 。
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