烹饪|酸辣白菜、红烧茄子这样的时蔬下饭菜,怎么做才好吃?( 二 )


3.沿锅边稍加一点儿水 , 焖一会儿以入味 , 待汤汁渐稠 , 翻炒几下出锅装盘即可 。
烹饪|酸辣白菜、红烧茄子这样的时蔬下饭菜,怎么做才好吃?
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红烧茄子
材料:
茄子300克、香菜段适量 。
调料:
植物油、葱花、蒜末、大料、酱油、料酒、盐、水淀粉、鸡精、白糖 。
做法
1茄子洗净 , 切成滚刀块 ,放入水中浸泡 , 捞出沥干 。
2.锅内倒油烧至四成热 , 放茄子块炸至金黄色盛出 。
3.锅中留底油 , 炒香葱花、蒜末、大料 , 放入茄子翻炒至软熟 , 再加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精 , 烧沸后用水淀粉勾芡 , 撒入香菜段即可 。
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