烹饪|五花肉炖白萝卜，炖前先焯水，一点也不油腻 |

白萝卜是根菜类中最主要蔬菜之一，而五花肉是大多数家庭的饭桌上最常见的菜品。我相信一般在餐厅或者家庭聚餐时，多见的是白萝卜炖羊肉、排骨之类的。那么今天小编给大家介绍个不太一样的菜品吧——用五花肉来炖白萝卜，不仅健康还美味。

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菜名：萝卜烧肉
主食：一斤五花肉、一个白萝卜
调味料：一勺老抽、五片生姜、少许葱花、植物调和油，一勺酱油，一勺豆瓣酱，六瓣蒜、一个桂皮、两个八角、适量白糖
烹饪步骤：
1、先将主食和调位料准备就绪。首先把白萝卜去皮切块，其中白萝卜的胡须要去干净；五花肉洗净后切好；其次，将六瓣大蒜切成末；葱花、少许生姜都切好放在一旁备用。

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2、先下锅的主食是五花肉。将炒菜锅洗干净，植物调和油倒入适量，等待油烧热后，加入适量白糖，等待白糖融化呈现黄色之后加入蒜，待锅中蒜香味飘散出来即可下切好的五花肉。持续翻炒直到肉变色之后，加入一勺老抽，再持续翻炒让老抽均匀分布在五花肉上。

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3、接着将切好的白萝卜块下入锅中，跟五花肉一起炒。炒五分钟左右即可加入一勺生抽和一勺豆瓣酱。炒至均匀分布在五花肉和白萝卜上后加入生姜。

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4、倒入适量过滤水或者温开水，水位差不多到食材的三分之二就可以了。

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5、将一个桂皮和两个八角放入锅中后，转中大火，盖上锅盖，焖的期间要时刻关注着，防止水烧干。隔三分钟打开锅盖翻一下食材，让上面的食材到下面去进行焖煮，让所有食材都能充分焖煮。焖煮至锅中水分适中，稍微有些粘稠即焖煮完成，最后撒上少许葱花后，再轻轻翻动一下，让葱花入味。

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烹饪贴士：
1、刀工要过关。第一，白萝卜的薄厚程度要大致一样，这样最后炖的时候不会不熟和太烂的都有，这样比较难处理；第二，五花肉切的块头也要大致一样，最好中等偏薄，这样的口感是最好的，还不会太腻。
2、在焖煮过程中以及最后让葱花入味的翻动中，要从锅边下铲子，以免白萝卜不小心被铲得不成快。
【烹饪|五花肉炖白萝卜，炖前先焯水，一点也不油腻】3、比较喜欢咸口的小伙伴们在炒五花肉之前可以不加白糖。

烹饪|五花肉炖白萝卜，炖前先焯水，一点也不油腻

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