烹饪|比可乐鸡翅更好吃的做法，土豆烧鸡翅，很有地方特色
土豆是个土宝贝 ， 价格实惠又百搭 ， 尤其是炖肉的时候 ， 它是必选的配菜 ， 土豆质地硬一些 ， 很耐煮 ， 耐炖 ， 炖肉的时候多放一些土豆 ， 肉汤汁能够渗入到土豆体内 ， 土豆就很非常入味 。 今天就教大家怎么做土豆烧鸡翅 ， 鸡翅虽然不像鸡腿一样肉多 ， 但是这个部位的肉却一点都不柴 ， 还很鲜嫩有嚼劲 ， 味道不比鸡腿差 。 土豆来烧鸡翅比可乐鸡翅还要好吃 ， 做法也有点不同 ， 但是不会很难 ， 新手也轻易上手 ， 接下来就让我们一起来学习这个美味吧 。
本文插图
菜名：土豆烧鸡翅
食材：两个土豆 ， 十来个鸡翅 ， 三四块冰糖 ， 一根小葱 ， 一小块姜 ， 两三个八角
烹饪步骤：
1、买不冻的鸡翅 ， 回来用小镊子找一找没去干净的鸡毛 ， 剔出去 ， 放盆里 ， 多洗几遍 ， 洗干净脏东西 ， 洗完简单甩一甩 ， 放菜板 ， 一个个切两刀 ， 切成鸡翅块 ， 收到一个碗里 。
本文插图
2、抓点盐撒到鸡翅上 ， 腌一腌肉 ， 稍微滴上一丁点料酒去一去鸡翅的腥味 ， 放旁边 ， 刮一块姜 ， 多切点薄的姜片 ， 切完稍微拍两下 ， 拿一根葱 ， 切成葱段 ， 收起来 。
本文插图
3、土豆子多买几个 ， 先洗一洗泥 ， 挖一挖坑 ， 用刮皮刀把土豆皮去了 ， 再切成大厚片子 ， 再切成块 ， 也可以直接转动这土豆切成滚刀块 ， 洗完泡一会水 ， 把淀粉泡一泡 。
本文插图
4、炒菜锅刷干净 ， 开火烧干锅倒一些油 ， 先放几个八角进去 ， 再把姜片倒进去 ， 紧跟着放鸡翅块 ， 拿铲子快死的炒起来 ， 姜是出味的 ， 把味道炒进肉里 。
本文插图
5、鸡翅变成焦色 ， 拿两三个冰糖放入炒 ， 一直到糖化掉 ， 放一些清水 ， 大火把水烧滚 ， 接着倒上生抽和老抽 ， 继续煮开 ， 泡好的土豆块也放进去 ， 盖上盖子 ， 火稍微小一点 。
本文插图
【烹饪|比可乐鸡翅更好吃的做法，土豆烧鸡翅，很有地方特色】
6、开着中火 ， 煮锅里的菜 ， 差不多十来分钟的时候 ， 土豆子就熟了 ， 一插就透 ， 看看锅里的汤 ， 如果很多汤汁 ， 开一下大火 ， 把汤汁烧掉一些 ， 最后临出锅的时候 ， 把葱花撒进去 。
本文插图
烹饪贴士：
1、鸡翅价格会高一点 ， 可以买一些鸡翅尖 ， 骨头多 ， 有嚼头 ， 而且价格实惠 。
2、收汁必须开大火 ， 锅里的菜已经熟了 ， 不需要再小火慢烧 ， 直接大火去汁就可以 。
3、土豆可以多准备点 ， 家里人多的话 ， 一大盘子菜才能够吃的 。
推荐阅读
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 烹饪|自从学会做奶黄包，连吃一周还不够，家人都喜欢，一袋面粉见底了
- 疯狂搞笑每一天|终于喝上了免费的可乐！，搞笑GIF趣图：跟了200公里
- 儿童饮食|宝宝爱吃的萝卜牛肉粥，烹饪简单，鲜香营养，不错的育儿美味