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烹饪|黄磊老师同款美食，轻易征服你的胃的美食


现在《向往的生活》已经播了也有四季了 ， 在每一季中黄磊都做出了很多神奇的美食 ， 每一道美食都叫人欲罢不能 ， 而且无论嘉宾点什么菜都难不倒黄老师 ， 可以说 ， 在这四季的节目中我们看到这些美食的时候 ， 我们的胃口是不是很好 ， 很想吃 ， 明星在黄磊老师的美食面前都毫无招架之力 ， 更加不要说我们了 ， 今天我们就来学几道里面的具有色香味俱全的美食 。
TOP1.葱油拌面
烹饪|黄磊老师同款美食，轻易征服你的胃的美食
本文插图
食材：挂面一把、香葱、生抽、老抽、白糖、食用油
做法：1.葱油酱：4勺生抽、2勺老抽、1勺白糖倒入碗中搅拌均匀 ， 把香葱切成段 ， 锅中倒油（油一大勺） ， 加热后放入葱段(炸之前把用开水烫一下) ， 煎至今黄 ， 放入酱汁 ， 煮开后备用 。
2.把挂面煮熟后捞出 ， 过凉水防止站在一起 ， 控水后加入葱油酱搅拌均匀 ， 撒上葱花
3.这样一道简单又美味的葱油拌面就做好了
TOP2.姜汁撞奶
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本文插图
食材：纯牛奶（全脂高蛋白奶）、姜、白砂糖
做法：1.把姜切成条 ， 用机器把姜榨成汁 ， 把汁水和渣分离 ， 榨好的姜汁备用 。
2.250ml的纯牛奶、10g白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 煮到80度
【烹饪|黄磊老师同款美食，轻易征服你的胃的美食】3.把牛奶撞入姜汁 ， 盖上盖子加速凝固 ， 等到凝固就可以了 。
4.好吃同时具有暖身的姜汁撞奶就做好了 。
TOP3.炸鲜奶
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本文插图
食材：纯牛奶、淀粉、白糖、玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠
做法：1.锅中加入500g纯牛奶、60g淀粉、30g白糖小火熬制浓稠 ， 放入冰箱冷藏2个小时 。
2.凝固后把牛奶切成小块 ， 把切好的牛奶块依次放入玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠中 。
3.锅中倒油 ， 等油有6层热的时候放入弄好的牛奶块 ， 炸至金黄 ， 捞出 。
4.这样一道美味的炸鲜奶就做好了 。
TOP4.赛螃蟹
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食材：鸡蛋5个、盐3g、细砂糖5g、生姜 15g、玉米油（或大豆油） 20g、咸蛋黄1颗、白醋（或柠檬汁）5g、蟹味菇40g
做法：1、先将5个鸡蛋蛋白蛋黄分离 ， 将15g生姜切丁 ， 把40g蟹味菇去伞盖 ， 尾部也要去掉 。
2、将弄好的蟹味菇拍扁 ， 然后切成1.5cm的小段 ， 用手将蟹味菇全部撕碎 ， 最后用厨房纸 ， 吸掉蟹味菇的多余水分 。
3.一颗熟的咸鸭蛋黄 ， 用勺子碾碎 。
4.在蛋白里 ， 放入一半的盐、糖、姜末和油 ， 还有蟹味菇 ， 把它们全部打匀 。 5.蛋黄这边 ， 也是放入一半的盐、糖、姜末和油 ， 还有白醋和咸鸭蛋黄 ， 也是搅打均匀 。 6.不粘锅倒入适量油 ， 大约可以覆盖锅底 。 开大火热锅滑油 。 7.然后倒掉多余的油 ， 留少许油 ， 因为做赛螃蟹不需要太多油 。 8.调中火 ， 下蛋清 ， 待蛋白底部凝结 ， 而表面还未凝结时 ， 用筷子来回滑动 ， 将蛋白铲出碎块状 ， 就可以立刻出锅 。 9.将锅洗干净 ， 同样是热锅滑油 ， 然后留少许油 ， 倒入蛋黄 。 10.同样待蛋黄底部凝结 ， 而表面还未凝结时 ， 用筷子来回滑动 ， 将蛋黄铲出碎块状 ， 就可以立刻出锅 。
11.装盘时 ， 将蛋黄盖在蛋白上 ， 赛螃蟹就做好了！
TOP5.肉末茄子
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食材：茄子、猪肉、葱末、蒜末、青红辣椒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉


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