烹饪|香浓丝滑淡奶油版原味蛋挞，一口咬下，挞芯软嫩，挞皮掉渣
真的好久没有制作过蛋挞了 ， 做过好几款 ， 试来试去还是加了淡奶油版本的最合心意 。 外酥里嫩 ， 挞芯丝滑奶香浓浓 ， 加了淡奶油的蛋挞更是香！下午茶来一个 ， 不够吃！嫩嫩的 ， 虽然香甜 ， 又不会腻 ， 一个接一个 ， 解馋！
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一共做了7个蛋挞 ， 烤的时候去接娃 ， 回家门打开 ， 浓浓的香味从烤箱中弥漫开来 ， 给了她一个解馋 ， 只有一个哈哈 ， 放学吃饭前的小点心！烤完后带焦斑 ， 卖相还是可以滴！出炉就忍不住吃了一个！烤的时候还略忐忑 ， 怕烤不好 ， 结果出乎意料 ， 焦斑烤的真心不错！
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材料：冷冻挞皮7个
牛奶50克
细砂糖16克
鸡蛋1个
淡奶油110克
炼乳一勺
步骤1、7个挞皮取出 ， 放在垫了油纸的烤盘上！开工前先预热烤箱 ， 上下200度 。
步骤2、然后将牛奶50克倒入干净无水盆中 ， 加入细砂糖16克 ， 搅打均匀 ， 到细砂糖融化 。
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步骤3、然后鸡蛋一个 ， 敲入另外的盆中 ， 搅打散开即可！不需要打发 。
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步骤4、将步骤2中搅打好的牛奶液倒入打好的鸡蛋中 。 一边倒一边搅打均匀 。
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步骤5、搅匀后再倒入110克淡奶油 ， 搅打混合均匀 。
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步骤6、搅匀后再加入一勺炼乳 ， 建议不要省略 ， 搅匀即可 。
步骤7、将制作好的挞液过滤掉气泡 ， 成品口感更丝滑！不要偷懒 ， 一定要过滤！
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步骤8、制作好的挞水 ， 平均倒入7个挞皮中 ， 9分满！
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步骤9、小心的放入预热好的蒸烤箱中层 ， 上下200度 ， 烤22分钟！妥妥的了 。
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期间可以观察下 ， 挞水在烘烤的时候会慢慢膨胀起来 ， 最后略有回落 ， 烤出的焦斑是很好的 ， 不用锡纸 ， 不会烤焦的啦！烤完取出 ， 微微冷凉就可以开动啦！
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注意：1、挞水制作完成一定要将泡沫过滤掉 ， 不然影响成品口感 。
2、不要替换淡奶油 ， 这就是淡奶油版本的 。
3、炼乳不建议省略 ， 不要再减糖啦 ， 成品不会很甜腻！
4、烤温和烤时要根据自家烤箱来微调哈！
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