烹饪|水煮肉片怎么做？配料腌制有技巧，好吃又美味
今天要教大家做一道水煮肉片 。 这一道菜非常的简单而且随意 ， 首先材料的选择非常的广阔 ， 像猪肉、羊肉、牛肉都可以 。 再搭配上各种时蔬 ， 可以说营养十分的充足 。 而且水煮肉片的汤水非常的鲜甜 ， 吃完了还能将其用来煮面条 。 接下来就让我们一起深入的来了解一下吧 。
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菜名：水煮肉片
食材：猪肉半斤 ， 土豆1-2个 ， 小杏鲍菇4个 ， 鸡汤汁一勺 ， 干椒4个 ， 白糖2勺
【烹饪|水煮肉片怎么做？配料腌制有技巧，好吃又美味】烹饪步骤：
1、先准备一些佐料 ， 干的红椒直接切成段 ，剥几个蒜瓣 ， 去掉蒜皮 ， 切成碎 ， 掐一段葱 ， 切成葱丝 ， 然后姜也去皮 ， 切成丝 ， 把这些料都收到一个碗里边 。
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2、买猪里脊肉 ， 冲洗一下表面 ， 放菜板 ， 竖刀切成薄片 ， 均匀一些 ， 收到一个碗里 ， 加一勺老抽 ， 一勺生抽 ， 加点盐 ， 再抓点淀粉 ， 用手抓一抓这些肉 ， 腌一会 。
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3、洗一个东北土豆 ， 洗一下外皮再刮干净 ， 放菜板上切成土豆片 ， 切完立马放水里 ， 杏鲍菇洗一洗表面 ， 也直接切成片 ， 厚度跟土豆差不多就可以 ， 土豆去了水和杏鲍菇放一起 。
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4、炒菜锅烧干倒一些油 ， 油温了后 ， 把土豆和杏鲍菇片倒入 ， 拿铲子炒一炒 ， 过会放一点清水 ， 再盖上盖子 ， 焖一下菜 ， 五分钟后 ， 关火 ， 把它们盛出来 ， 放到盛水煮肉片的碗底 。
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5、直接买的水煮肉片的料包 ， 炒菜锅刷干净 ， 再起锅放油 ， 把料包放进去炒炒 ， 再加一些水 ， 要做料汁 ， 把生抽、老抽、蚝油放进去 ， 再放一点鸡汁 ， 盐和 糖 ， 这样料汁就做好了 。
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6、大火把水烧开 ， 开了 ， 把腌的肉片倒锅里 ， 盖盖子开始煮肉 ， 等到开了后 ， 做一些水淀粉 ， 把汤汁弄的稠一些 ， 做好了后 ， 把肉片和汤一起装到大碗里 ， 撒花椒 ， 撒蒜碎 ， 辣椒 。
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7、洗净炒菜锅 ， 烧干 ， 倒橄榄油 ， 油加热 ， 后直接淋到蒜和花椒上 ， 刺啦一声 ， 再撒上芝麻和葱 ， 水煮肉片就完成了 。
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烹饪贴士：
1、水煮肉片麻辣口味是最好吃的 ， 所以可以加花椒的同时 ， 再弄一些麻椒放里边 。
2、腌制的时候 ， 肉片要切的薄一些 ， 然后将肉片一片一片放进腌料碗中 ， 确保腌制入味
3、为了让肉片变得更加滑嫩爽口 ， 我们可以将其用热油过一遍 ， 这样子吃起来更美味
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