烹饪|煮鸡蛋，加盐就错了！大厨教您一招，光滑不粘壳
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想必大家都听过"一己之计在于晨" ， 这也说明了早餐对于人的重要性 ， 所以对于不少家庭来说 ， 对于早餐的营养还是非常讲究的 ， 一般除了油条豆浆 ， 包子馒头 ， 粉汤面之外 ， 吃得最多的还是各种做法的鸡蛋 ， 这主要是因为鸡蛋本身就含有了丰富的营养物质 ， 可以在满足口感的同时 ， 给身体补充一定的营养 。
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那么说到烹饪鸡蛋 ， 在小编家中最常见的还是煮鸡蛋 ， 煮好的鸡蛋不仅方便携带 ， 而且饱腹感强 ， 早上赶时间的话 ， 直接带上两个就行 ， 可能对于这种常见的食物做法 ， 大家很少有去留意这个问题 ， 小编也是有次和同事在聊天的时候 ， 她因为是厨房新手 ， 所以发现自己煮的鸡蛋和我煮的鸡蛋有很大的差别 ， 看到我煮的鸡蛋光滑不粘壳 ， 就想着请教下我煮鸡蛋的做法 。
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其实小编刚开始也不会 ， 后面还是经过向做厨师的叔叔请教才得知的 ， 一般大家在煮鸡蛋的时候 ， 可能为了让其快速入味 ， 就会往里面加入适量的食盐 ， 然而这个做法并不对 ， 大厨教您一招 ， 这样煮出来的鸡蛋光光滑滑 ， 并且还不会粘壳 。 下面咱们就一起来看看吧！
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【煮鸡蛋的最佳做法】
第一步 ， 首先根据自己的条件挑选鸡蛋 ， 虽然土鸡蛋的营养会更加丰富 ， 但在城市里面的朋友并没有条件 ， 所以只要是鸡蛋新鲜就可以了 ， 再把买回来的鸡蛋用清水冲洗干净表面的粪便 ， 这样细菌什么的才不会进入到鸡蛋里面 ， 清洗干净后再浸泡5分钟 。
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第二步 ， 接着往锅中倒入适量的清水 ， 以及少许的白醋 ， 再把浸泡好的鸡蛋沿着锅边放入进去 ， 为了避免鸡蛋劈裂记得小心一点 ， 再开火将其炖煮5分钟 ， 先用大火炖煮 ， 后面转成小火慢煮 ， 让鸡蛋慢慢吸热凝固 ， 最后捞出放到冷水当中过凉即可 。
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所以下次在家煮鸡蛋的时候 ， 不要只是加盐了 ， 根据大厨的经验所得 ， 学会加白醋这一招 ， 这样鸡蛋煮出来光滑不粘壳 ， 主要是因为白醋能够软化蛋壳 ， 还能加快鸡蛋凝固 ， 缩短煮鸡蛋的时间 。 对此大家记住了吗？
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