烹饪|老厨师教你，麻辣鸭血新做法，味道鲜香麻辣爽口简单实用零失败
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【烹饪|老厨师教你，麻辣鸭血新做法，味道鲜香麻辣爽口简单实用零失败】今天给大家分享一道简单易学的家常菜 ， 麻辣鸭血 ， 味道麻辣爽口特别好做 。 鸭血富含铁、钙等各种矿物质 ， 营养丰富 。 鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸 ， 所含的红细胞素含量也较高 ， 还含有微量元素 ， 这些都是人体造血过程中不可缺少的物质 。
第一步 ， 我们准备一块鸭血 ， 然后将鸭血冲洗一下 ， 切成片状备用 。 准备豆腐皮一张切成条状备用 。 再准备黄豆芽清洗干净 ， 金针菇切去根部撕成小段 ， 清洗干净备用 。 葱姜蒜切成末备用 。
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第二步 ， 锅中加入清水 ， 大火烧开 ， 放入切好的鸭血 ， 焯水1分钟捞出淋干水分备用 。 然后炒锅中再次加入适量油烧热 ， 放入葱姜蒜干辣椒爆香 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 然后放入开水 ， 然后进行调味放入老抽生抽 ， 盐少许 。 最后放入焯好水的鸭血 ， 炖煮3分钟 ， 将豆腐皮、黄豆芽、金针菇等配菜倒入锅中 ， 炖煮配菜断生 。 等鸭血和配菜都成熟以后 ， 倒入大碗中 ， 再把干辣椒和花椒放到表层 ， 用热油浇到干辣椒上即可 。 一道麻辣鲜香的鸭血做好了 。
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