食疗食补|白露前后饮食宜“润”，多煲这汤喝，汤汁浓白不油腻，增强抵抗力( 三 )
为什么要焯水呢？一方面可以除去肉中的血沫、杂质和腥味 ， 另一方面缩短烹饪的时间；
焯水时排骨下锅时间？最好是冷水下锅 ， 如果是开水下锅 ， 排骨里面残留的血水会凝固在里面 ， 完全达不到焯水的效果 ， 反而适得其反；
3、然后将排骨放入砂锅中 ， 添入稍多的清水 ， 再放入姜片和一勺料酒 ， 再次大火烧开；
注意：
1、水量一定要一次加足哦 ， 如果一定要加水则一定是热水 ， 千万不能是冷水 ， 因为正加热的肉类遇冷收缩 ， 蛋白质不易溶解 ， 使汤失去了原有的鲜香味；
2、过多放入葱、姜、料酒等调料 ， 以免影响汤汁本身的原汁原味 。
3、原料与水的比例最好为1：1.5 ， 这样煲出的汤中保留的营养成分是最高的 。
4、然后一次性倒入玉米块、胡萝卜块、山药段 ， 再次煮沸后 ， 盖上盖子 ， 中小火炖煮1小时左右；
【食疗食补|白露前后饮食宜“润”，多煲这汤喝，汤汁浓白不油腻，增强抵抗力】注意：在煲汤的时候我们应该要把盖子盖上 ， 这样汤的温度会一直保持稳定 ， 而且里面的营养也不会容易挥发；而且煲汤时要用小火慢煮 ， 保持汤不沸腾 ， 这样煲出来的汤是营养价值最高的；
5、等待煲汤时间到了 ， 然后调入小半勺食盐 ， 稍微翻拌均匀后 ， 再盖上锅盖煮5分钟即大功告成了；
注意：
1、煲汤时不能过早地放盐、酱油 。太早放盐会使蛋白质凝固 ， 不能充分溶解 ， 同时还会使汤色变暗；
2、真正的鲜汤是不需要鸡精类去提鲜的；
这样一碗美味又滋补的玉米山药排骨汤就完成了 ， 真的非常鲜美 。家属连续喝了几天后 ， 下班回家第一件事就是去看有没有给他煲这汤 ， 所以感兴趣的朋友赶紧试试！#9月吃什么#
您好 ， 我是蕾宝的烟味生活 ， 今天关于玉米山药排骨汤分享就到这里了！如果喜欢 ， 可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食 ， 你的支持就是我进步的动力 ， 谢谢你了！
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