食疗食补|白露前后饮食宜“润”，多煲这汤喝，汤汁浓白不油腻，增强抵抗力( 二 )
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3、然后将排骨放入砂锅中 ， 添入稍多的清水 ， 再放入姜片和一勺料酒 ， 再次大火烧开；
注意：
1、水量一定要一次加足哦 ， 如果一定要加水则一定是热水 ， 千万不能是冷水 ， 因为正加热的肉类遇冷收缩 ， 蛋白质不易溶解 ， 使汤失去了原有的鲜香味；
2、过多放入葱、姜、料酒等调料 ， 以免影响汤汁本身的原汁原味 。
3、原料与水的比例最好为1：1.5 ， 这样煲出的汤中保留的营养成分是最高的 。
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4、然后一次性倒入玉米块、胡萝卜块、山药段 ， 再次煮沸后 ， 盖上盖子 ， 中小火炖煮1小时左右；
注意：在煲汤的时候我们应该要把盖子盖上 ， 这样汤的温度会一直保持稳定 ， 而且里面的营养也不会容易挥发；而且煲汤时要用小火慢煮 ， 保持汤不沸腾 ， 这样煲出来的汤是营养价值最高的；
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5、等待煲汤时间到了 ， 然后调入小半勺食盐 ， 稍微翻拌均匀后 ， 再盖上锅盖煮5分钟即大功告成了；
注意：
1、煲汤时不能过早地放盐、酱油 。太早放盐会使蛋白质凝固 ， 不能充分溶解 ， 同时还会使汤色变暗；
2、真正的鲜汤是不需要鸡精类去提鲜的；
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这样一碗美味又滋补的玉米山药排骨汤就完成了 ， 真的非常鲜美 。家属连续喝了几天后 ， 下班回家第一件事就是去看有没有给他煲这汤 ， 所以感兴趣的朋友赶紧试试！#9月吃什么#
您好 ， 我是蕾宝的烟味生活 ， 今天关于玉米山药排骨汤分享就到这里了！如果喜欢 ， 可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食 ， 你的支持就是我进步的动力 ， 谢谢你了！#排骨#山药#玉米收藏
今天分享的玉米山药排骨汤 ， 不但颜值高 ， 营养丰富 ， 而且汤鲜浓郁 ， 汤汁浓白 ， 骨头软烂 ， 山药粉嫩 ， 玉米清甜 ， 尤其不油腻 ， 让人喝的停不下来 。众所周知 ， 玉米、山药、胡萝卜、排骨 ， 都是非常有利于身心健康的食材 ， 也是“秋燥”最害怕的食材 。所以接下来看看具体的烹饪步骤 ， 很多烹饪技巧也进行了详细描述 ， 所以千万别错过！
【所需食材】
排骨半斤、胡萝卜1根、玉米1根、小白嘴山药1根、生姜10克；
【烹饪步骤】
1、将排骨先用清水清洗2～3遍 ， 然后再次放入清水中浸泡2小时左右 ， 充分浸泡出排骨里的血水 ， 如果中途发现泡出来的杂质和血渍很多 ， 则可以倒出 ， 再次装入适量清水时滴入几滴白醋一起浸泡 ， 直至清水比较干净为宜；
注意：在这里千万不可以忽略掉白醋 ， 加入白醋能够去掉排骨的腥味 ， 还能够软化肉质 ， 让我们吃起来口感不柴不老；
2、浸泡期间 ， 准备其他食材；将玉米、胡萝卜分别清洗干净后 ， 切成小块备用；而山药则剥去外皮 ， 然后清洗干净切成小段即可；最后再切上适量生姜片用来去腥；
注意：关于山药 ， 首选铁棍山药 ， 营养高味道好 ， 久煮不烂；而如果买不到也可以跟我一样 ， 选择小白嘴山药 ， 但是不宜久煮 ， 容易煮烂；
3、排骨泡好后 ， 准备焯水；锅内放入稍多的清水 ， 然后放入排骨和生姜 ， 勺入2勺料酒 ， 大火煮沸后 ， 继续焯煮3分钟左右 ， 焯煮时边将煮出来的浮末撇出去 ， 最后将排骨捞出冲洗干净 ， 沥干水分备用即可；
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