烹饪|这才是板栗烧仔鸡最正宗做法，鸡肉鲜嫩，板栗香甜，上桌抢着吃
教你板栗烧鸡最好吃做法 ， 附上快速剥壳小妙招 ， 一看就会
又到了新鲜板栗上市的时节 ， 才从树上摘下来的板栗就像是满身长满硬刺的小刺猬 。 小心翼翼地扒开 ， 里面满是一个个包裹着硬壳的板栗 。 剥开外壳 ， 细细的撕去外衣 ， 才可以品尝到脆嫩可口的板栗米 。 “板栗好吃壳难剥” ， 真一点不假 。
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板栗是我们日常生活中特别常见的健康食材 ， 素有“干果之王”的美称 ， 不仅含有大量淀粉 ， 而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分 ， 可以代替粮食饱腹 。 是一种价廉物美、富有营养的滋补佳品 ， 具有益气健脾 ， 厚补胃肠的功效 。 经常食用板栗 ， 还可以预防心血管疾病、强壮骨骼、抵抗衰老和延年益寿 。
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板栗的吃法也是多种多样 ， 才从树上采摘下来的 ， 生着吃特别脆甜爽口；晒干点来吃 ， 更是甘甜美味；大街上现炒现卖的糖炒板栗隔老远就能闻到香 ， 忍不住会买点来解馋；或者就买生板栗回来做菜吃 ， 煮粥或者煲汤 ， 都是肉质细嫩软糯特别美味；还可以做成糕点零食等等 。
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最喜欢做的还是家喻户晓的经典家常菜——板栗烧仔鸡 ， 鸡肉的脂肪含量低 ， 口感细腻鲜嫩 ， 香而不腻 。 所含的蛋白质还特别高 ， 温补效果比较好 ， 和板栗是最佳荤素搭配 ， 相得益彰 。
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板栗烧鸡的做法也特别简单 ， 仔鸡首选农家土公鸡 ， 口感更香嫩 ， 味道更鲜美 。 鸡肉要烧至差不多五成熟时 ， 才能下入板栗 ， 加水焖熟即可 。
一只仔鸡加一斤板栗 ， 给家人做一道盘色香味俱佳、看了会流口水的板栗烧鸡 ， 吃出美味 ， 吃出健康 ， 吃出幸福 ， 和我一起来做做吧！
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板栗烧仔鸡家常正宗做法
所需食材及调味料:板栗1斤、仔鸡1只、大蒜、生姜、桂皮、八角、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖
制作过程:
首先来把板栗去壳 。 怎样去壳又快又好还真是有点小窍门 。 可以拿剪刀在板栗顶端剪个十字开口 ， 用剪子尖插进去 ， 轻轻撬一下 ， 再用手一撕 ， 大壳就掉了 。
接着往锅里放清水 ， 烧开后下入只包裹着板栗衣的板栗 ， 煮两分钟后捞出 ， 迅速冲下凉水 。 然后只用手轻轻搓一搓 ， 毛绒绒的板栗衣就掉了 ， 还特别省力吧？
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小仔鸡清洗干净后 ， 剁成小块 。
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准备大蒜、生姜、八角、桂皮和红辣椒 。
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锅里烧开水 ， 倒点料酒 ， 放几片姜片去腥 ， 接着下入鸡块焯水一分钟 ， 撇去浮沫 ， 再次清洗干净后备用 。
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锅里放油 ， 烧热后 ， 下入生姜八角桂皮爆香 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 。
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