烹饪|黑木耳这样吃会中毒？你吃对了吗？
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【烹饪|黑木耳这样吃会中毒？你吃对了吗？】
黑木耳作为餐桌上的常客 ， 很多家庭家里或多或少都会储存一些干的黑木耳 ， 每次需要食用的时候拿出一点泡发就可以了 。
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但是你知道吗 ， 黑木耳食用不当 ， 很可能要了你的命 。
有的人一次泡发过量黑木耳 ， 一顿吃不完 ， 便留了一些过了几天炒 。 殊不知 ， 这个时候的黑木耳会产生一种特殊的细菌——椰毒假单胞菌 。 而被这种细菌感染的食品会产生一种叫做米酵菌酸的黄绿色毒素 ， 即使是高温烹煮也不能将毒性清除 。
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一旦食用 ， 就会引发中毒症状 。 轻则会出现恶心、呕吐、腹泻等症状 ， 严重时会、呕血、血尿、意识不清甚至可能会致死 。
所以食用木耳时 ， 要注意以下几点：
1、泡发时间不宜过长
一般来说 ， 冷水泡发3个小时左右就可以食用了 ， 温水的时间要更短一些 。
2、尽量不要食用新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫卟啉类光感物质 ， 食用后 ， 如果皮肤长时间受到太阳光照射 ， 易产生光敏性皮炎症状 ， 如皮肤红肿、瘙痒、丘疹 。
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