网红美食|在成都地图上玩扫雷，这10家20年前的网红美食还有必要去吗？( 三 )
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目前面馆中的担担面因为料的分量跟不上面的分量 ， 吃起来才变成了一般的肉酱干拌面 。
地址：青羊区青华路2号
价格：8元/碗青石桥白家肥肠粉
白家肥肠粉的标准是：粉丝晶莹剔透 ， 汤碗红白分明 ， 入口麻辣鲜香 。
这家店的粉每天手工现做 ， 韧性高却又做到了入口即化 ， 应该是煮的时间恰到好处 ， 于是乎粉和汤底融合的也相当好 。
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放配料时用芹菜花替代葱花 ， 香味更浓 ， 但是没有油酥黄豆和花生米 ， 网上说最正宗的肥肠粉芹菜花、葱花、油酥黄豆和花生米都是有的 ， 所以我这碗有偷工减料的嫌疑 。
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总的来说 ， 东西是不错 ， 只是因为没有油酥黄豆让人遗憾了点 。
地址：成都市双流区学府路一段120号
小份价格：11元/碗
介绍完这9家店 ， 不难看出四川口味实际上更注重“麻” ， 并非一辣到底 ， 而且川菜中还有很多特殊的吃法 ， 例如海味面 。 通过网络得知当年最火的海味面馆叫做“师友面” ， 目前地图上显示它在文殊院附近 ， 很可惜去到实地发现正在装修 。
师友面消失后 ， 有人说是八宝海味有成都的最正宗的海味面 。
按味道来排序 ， 第一梯队有蓉荣北大铺盖面、纯阳馆鱼香排骨面和廖爷担担面 ， 第二梯队是洞子口张老二凉粉、青石桥王婆荞面、吴记怪味面和青石桥白家肥肠粉 ， 第三梯队是龙抄手和华兴煎蛋面 。
当然 ， 以上排序都是用我的舌头来评价的 ， 不同的人应该还会有不同的标准 。
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