中年|经济实惠的几道家常菜，简单易做，下酒下饭，家人吃过直夸赞
【中年|经济实惠的几道家常菜，简单易做，下酒下饭，家人吃过直夸赞】农家小炒肉
本文插图
食材：青蒜适量 ， 蒜适量 ， 姜适量 ， 生抽1大勺 ， 剁椒1大勺 ， 油适量 。
做法
1、五花肉洗净、切片 ， 青红椒切块 ， 青葱切段 ， 蒜切片 ， 姜切末 。
2、锅烧热 ， 倒入少许油 ， 油热后 ， 放入姜蒜末爆香 。
3、倒入切片的五花肉 。
4、翻炒至五花肉变色 ， 加入青蒜 。
5、翻炒均匀 ， 加入青红椒 。
6、继续炒匀 ， 加入剁椒 。
7、加入生抽 ， 翻炒均匀即可 。
虾仁滑炒豆腐
本文插图
材料：豆腐250克、虾仁100克、青椒50克、胡萝卜30克、淀粉1小勺、盐少量、花生油20毫升、大蒜15克
做法：
1.淀粉中加入水和盐搅匀 ， 虾仁去除虾线 。
2.热锅放油 ， 放入虾仁 ， 煎至虾仁变色 。
3.放入大蒜爆香 ， 放入豆腐 ， 晃动炒勺防止豆腐粘锅 ， 滑炒一会 。
4.放入青椒和胡萝卜 ， 再滑炒一会 。
5.放入薄茨汁勾茨 ， 滑炒均匀即可 。
冷吃兔丁
本文插图
食材：新鲜兔 1只 ， 菜籽油 250克 ， 生姜 1块 ， 白酒、盐、干红辣椒、花椒、 三萘（干沙姜）、酱油、 糖各适量 。
做法：
1、新鲜兔肉洗净 ， 辣椒剪段 ， 生姜拍散 ， 三萘切碎 ， 将兔肉改刀成小丁 ， 倒少许白酒用手揉匀 ， 再加1小匙盐 ， 继续用手拌揉均匀 ， 腌制20分钟；
2、炒锅上火烧热 ， 倒油烧至五成热 ， 将腌好的兔肉及生姜块倒入 ， 用中小火炸干兔肉的水分 ， 捞起控油 ， 将多余的油盛出 ， 留少量底油在锅底 ， 改小火将干红辣椒与花椒、三萘煸香；
3、下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀 ， 加少许酱油、糖调味上色即可 ， 加1小碗水用大火略焖 ， 待水快干 ， 打开锅盖改大火快速翻炒收汁 ， 至汤汁全部变成清亮的红油即可出锅装盘食用 。
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