海氏|入门级烤箱什么牌子好？五款烤箱对比评测，到底哪款值得推荐？( 四 )
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2、时间误差
同温度一样 ， 烘焙时间是否能够调节精准 ， 也会对最终食物的烘焙状态造成很大影响 。所以编者也对烤箱的时间控制进行了准确计时 ， 时间均调节为20分钟 。结果如下：
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总体来说 ， 误差都在可控范围内 ， 但海氏、长虹的表现会相对更好 ， 而九阳的误差则相对更大一些 。
3、 烘焙容量
五款烤箱中 ， 除了小熊只附赠了单个烤盘以外 ， 其他产品都配套有烤盘和烤架 。与其参考官方标识的容量 ， 倒不如直接看看烤箱能用来烤制多少食物 ， 这岂不是更直观？
1）烤盘烤架
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九阳的烤盘最窄最小 ， 以至于纵方向都无法同时放置两个蛋挞 ， 食物单次烤制数量十分有限 。
而美的和海氏则相对大一些 ， 均最多能放置6个蛋挞 。另外提及一下 ， 美的的烤盘尺寸并不能单独嵌入烤箱内腔 ， 所以只能搭配烤架一起使用 ， 这波操作本人也不是非常理解 。
最后小熊和长虹的烤盘的确是最大的 ， 但实际上可使用的面积其实和美的、海氏相差无几 ， 最多也只能放置6个蛋挞... 但如果用来烤制其他食物 ， 小熊和长虹还是会更有优势 。
由于烤盘常需直接接触食物 ， 所以材质用料的好坏也十分关键 。其中 ， 海氏、美的和小熊的烤盘都是采用的镀铝材质 ， 而长虹和九阳的烤盘则是镀锌 ， 在高温环境下有锌离子析出的可能性 ， 不够安全也不够健康 。
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至于烤架 ， 除了小熊以外 ， 四款烤箱的烤架大小和结构都大同小异 。就不再多说了 。
2）内腔高度
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烤箱内腔高度会直接影响到食物的烤制范围 ， 编者以一个标准8寸蛋糕的模具为参考 ， 分别测试了五款烤箱 。在这里要点名表扬海氏、长虹以及小熊 ， 它们的内腔空间都能轻松容纳8寸模具 。
但烤过蛋糕的小伙伴都知道 ， 蛋糕烤制时顶部会有一定程度的蓬起 ， 若内腔高度不够 ， 蛋糕蓬起的部分则会碰到加热管 。
所以编者大致测量了一下 ， 海氏的内腔高度有12cm ， 小熊和长虹都不够高 。至于美的和九阳则就比较弱势了 ， 内腔高度只比模具高数厘米 ， 最多也只能烤制6寸的蛋糕 ， 局限性较强 。
看来只有海氏Q1烤制8寸戚风蛋糕表现无压力 。
4、烘焙尝试
测评到这里 ， 编者心中的“烘焙之火”已熊熊燃起 ， 于是决定照着菜谱来进行一次蛋挞和桃酥制作新尝试 ， 以同样的原料配比、制作手法、烘焙温度和烘焙时间 ， 来看看用五款烤箱制作出的成品会有什么不一样 。
1）蛋挞
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五份蛋挞中 ， 海氏的色泽度、熟度以及口感算是最好的 。表面金黄 ， 焦糖色覆盖得不多不少 ， 让人感觉垂涎欲滴 。蛋挞皮层次感丰富 ， 一口咬下去酥脆感满分 ， 混合着里面甜滋滋的嫩滑蛋羹 ， 味道极好 。
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