烹饪|放入烤箱就自动分层的的魔法蛋糕~1次能吃到3种口感！
北京联盟_原题是：放入烤箱就自动分层的的魔法蛋糕~1次能吃到3种口感！
魔法蛋糕
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最近很心水这款神奇的魔法蛋糕 ， 仅需要放入烤箱就能自动分层 ， 海绵蛋糕＋卡仕达酱＋布丁层 ， 一个蛋糕三重口感~
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食材
用料
牛奶
500g
鸡蛋 4个
黄油125g低筋面粉115g细砂糖80g香草精10g柠檬汁适量
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1 / 将鸡蛋蛋清蛋黄分离 ， 蛋黄加入20g细砂糖打发至乳化状态 。
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2 /此时加入10g冷水（40°左右）和融化的黄油继续搅拌均匀至蛋黄糊体积膨大 ， 颜色发白的状态 。
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3 /筛入低粉 ， 用翻拌的手法搅拌均匀 。
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4 /加入香草精 ， 分次倒入牛奶 ， 继续搅拌均匀备用 。
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5 /令取一盆打发蛋清 ， 分三次加入60g细砂糖 ， 挤入适量柠檬汁 ， 用电动打蛋器打发至干性发泡 。
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6/将蛋白霜倒回蛋黄糊中 ， 只搅拌上层?处 ， 让蛋白霜漂浮在上面 ， 不要全部搅匀 。
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7 /倒入铺好油纸的模具内 ， 用刮刀抹平 。
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8 / 放入提前预热好的烤箱内 ， 上下火160°烤制50分钟 ， 或150°烤制60分钟 ， 取出晾凉冷藏即可 。。
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小贴士
1）只有冷藏才有分层效果
2）面糊一定要有厚度 ， 否则全部都熟了 ， 没有分层效果
3）出炉后不要倒扣晾凉 ， 正放就可以了
4）模具为20×20方盘
【烹饪|放入烤箱就自动分层的的魔法蛋糕~1次能吃到3种口感！】
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