烹饪|特色家常菜之酱香猪骨
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大家好 ， 今天给大家带来一道在北方非常非常受欢迎的肉菜-酱香猪骨的制作方法！其实猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉 ， 其蛋白质高出奶粉23% ， 是猪肉的2倍 ， 高出牛肉61% ， 是鸡蛋的1倍多 ， 铁含量为奶粉的9倍多 ， 牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多 ， 磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的 。 骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收 。 所以大家有时间一定要多啃啃骨头（笑） ， 下面介绍制作方法 。
1.材料：
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猪骨三斤（棒骨 ， 排骨 ， 龙骨都可以） ， 葱一根 ， 姜一块 ， 蒜一头 ， 陈皮一小勺或两片 ， 豆瓣酱一勺 ， 酱油一勺 ， 桂皮一块 ， 香叶三片 ， 干辣椒两根 ， 花椒粒一小勺 ， 八角两粒 ， 十三香一小勺 ， 料酒一小勺 ， 冰糖三块 。
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2.制作准备：
把猪骨劈成段备用；葱切段备用；姜切片备用；蒜拍碎备用 。
3.制作过程：
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把猪骨冷水下锅开始煮（冷水下锅容易煮出浮沫） ， 水开后撇去浮沫 ， 加葱段 ， 姜片 ， 蒜 ， 倒入料酒 ， 冰糖 ， 十三香 ， 陈皮 ， 豆瓣酱 ， 酱油 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒粒 ， 八角 ， 冰糖 ， 大火煮开后改小火慢炖 ， 然后加入适量盐 ， 小火炖煮一个小时或一个半小时即可出锅！（煮骨头的时候可以在汤里放几颗煮好的鸡蛋 ， 猪骨出锅时鸡蛋也会入味 ， 也同样好吃哦）
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当大酱碰上猪骨 ， 那种回味无穷的浓香味 ， 真是让人吃了还想吃！啃一口肉 ， 喝一口酒 ， 真是快哉！好了 ， 以上就是今天我给大家分享的一道特色家常菜-酱香猪骨的制作方法 ， 您不妨在家试一下！每天一道家常美味的制作分享 ， 让您在家也能轻松做大厨！做菜 ， 品味生活 ， 感谢大家！
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【烹饪|特色家常菜之酱香猪骨】
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